有机抹茶饺子粉的制备方法与流程

本发明涉及食品加工，尤其涉及有机抹茶饺子粉的制备方法。背景技术：1、在当今社会，随着人们健康意识的增强，对食品的安全性和营养价值的关注日益升高，在这种趋势下，有机食品因其无化学污染和更高的营养价值而受到消费者的青睐，特别是在有机茶叶的生产上，企业利用自有的有机茶园来种植抹茶，这不仅保证了抹茶的品质和安全性，同时也为抹茶的深加工提供了优质原料，有机抹茶因富含多种营养成分而成为各类健康食品的首选添加剂，其中有机抹茶饺子粉就是一种创新的应用实例，然而，尽管有机抹茶本身具备高营养价值，但在传统的抹茶饺子粉生产过程中，如何有效保留这些营养成分，以及如何提升产品的市场竞争力和消费者接受度，仍然是一大挑战。2、现有技术在制备抹茶饺子粉的过程中存在诸多不足，特别是在保持有机抹茶原有营养成分和延长产品保质期方面的难题，首先，现有的混合和研磨工艺未能充分考虑到在高温或者不适宜的加工条件下，抹茶中敏感营养成分的损失问题；其次，尽管企业依托自有的有机茶园可以控制原料的品质，但在产品的最终加工、封装阶段，如何有效地利用这些高品质原料，以及如何通过先进的包装技术延长产品的保质期，依然是目前亟需解决的技术难题。3、因此，开发一种新的有机抹茶饺子粉的制备方法显得尤为重要和必要，该方法不仅需要最大限度地保留抹茶的营养成分，同时还要延长产品的保质期，满足市场和消费者对高品质有机食品的需求。技术实现思路1、基于上述目的，本发明提供了有机抹茶饺子粉的制备方法。2、有机抹茶饺子粉的制备方法，包括以下步骤：3、s1：从有机茶园中精选有机抹茶叶，并将有机抹茶叶经过预冷处理，然后研磨成细粉，得到有机抹茶粉；4、s2：按照预设比例称取有机抹茶粉、有机小麦粉、有机玉米淀粉、有机藜麦粉、有机燕麦粉、海藻糖以及微量元素补充剂，并进行均质混合处理，形成混合物a；5、s3：调整混合物a的湿度至预定水平值；6、s4：对调整湿度后的合物a进行低温烘干处理，形成干燥粉末混合物；7、s5：利用静态电技术去除干燥粉末混合物中的微小杂质和金属颗粒，确保产品纯净度；8、s6：对s5除杂后的粉末进行超细研磨处理，以制得有机抹茶饺子粉成品；9、s7：将有机抹茶饺子粉成品进行真空封装，延长保质期。10、进一步的，所述s2中预设比例为有机抹茶粉占5-10％，有机小麦粉占69.5-83.5％，有机玉米淀粉占5-10％，有机藜麦粉占3-5％，有机燕麦粉占2-4％，海藻糖占1-3％，微量元素补充剂占0.5-1.5％。11、进一步的，所述微量元素补充剂具体为钙、铁或锌。12、进一步的，所述s1具体包括：13、s11：在有机茶园中选择生长周期为30-45天的抹茶叶，确保叶片完整无损伤，且在采摘前14天内采用遮荫技术，以减少阳光直射，增加叶绿素和氨基酸含量；14、s12：对s11中采摘的有机抹茶叶进行蒸汽杀青处理，抹茶叶在杀青过程中以温度为100℃的蒸汽处理2分钟，以去除草酸味，保持叶绿素的绿色；15、s13：经过杀青处理的抹茶叶将进入工业分离机，通过风力吹选的方式，去除叶梗和大块杂质，仅保留叶片部分。16、s14：将经过分离处理的抹茶叶片进行初步烘干，具体在温度控制为40-50℃的烘干室中烘干，直到叶片水分含量降至5％以下；17、s15：将烘干后的有机抹茶叶片利用微细研磨机进行研磨处理，研磨过程中研磨温度控制在-10-0℃，研磨至粒径达到5-10微米，最终得到有机抹茶粉。18、进一步的，所述s2具体包括：19、s21：根据预定比例，所有固体原料在无尘环境中先进行干混，使用带有过滤系统的混合机进行操作，混合速度设置为30-50转/分钟，混合时间为5-10分钟，以实现初步均匀混合；20、s23：向初步混合后的固体原料中逐渐加入定量的水，所述水添加量控制在原料总重量的5％，同时增加混合速度至中速为60-80转/分钟，接着持续混合10-15分钟，形成均质的湿润混合物；21、s24：采用高剪切混合机对湿润混合物进行细致混合处理，混合速度提升至100-150转/分钟，混合时间延长至20-30分钟，确保混合物中各组分彻底融合无明显颗粒，形成均质性高的混合物a。22、进一步的，所述s3中预定的湿度水平值为12-15％。23、进一步的，所述s4具体包括：24、s41：在开始烘干之前，首先将烘干室预热至35-45℃；25、s42：将调整湿度后的混合物a均匀铺设在烘干托盘上，铺设厚度为2-5毫米；26、s43：将装有混合物a的烘干托盘置入预热好的烘干室中，烘干过程中控制烘干室内的空气流速为1.0-1.5米/秒；27、s44：持续烘干时间设定为4-6小时，并将水分含量降至5％以下，即结束烘干过程；28、s46：烘干完成后，将烘干托盘从烘干室中取出，并在室温下自然冷却至室温，待混合物彻底冷却后，收集干燥的粉末混合物。29、进一步的，所述s5具体包括：30、s51：将干燥后的粉末混合物通过预处理装置，该装置产生静态电场，静电场强度设定为1000-3000伏/厘米；31、s52：带电的粉末混合物随后进入静态电分离器，该分离器内部装有静电分离板，静电分离板间隔设定为2-5毫米，以产生均匀的静电场；32、s53：静态电分离过程中收集到的杂质和金属颗粒分别汇集到预设的收集容器中；33、s54：经过静态电分离的粉末混合物通过网孔为150微米细网过滤器，以去除残留的较大颗粒或未被完全分离的杂质，确保最终产品的纯度和细腻度。34、进一步的，所述s6具体包括：35、s61：在进行超细研磨之前，将去除杂质后的干燥粉末混合物预冷至温度为-10-0℃；36、s62：使用超细研磨机对粉末进行研磨处理，研磨机的转速设为20000-30000转/分钟，研磨时间控制在5-10分钟；37、s63：研磨过程中定期取样，使用激光粒度分析仪测量粉末的粒径分布，目标粒径为10-20微米，以确保最终产品达到预定的粒度规范；38、s64：研磨完成后的粉末通过冷却系统，将粉末温度再次降低至室温，并收集处理好的粉末，准备进行最终的包装。39、进一步的，所述s7具体包括：40、s71：在真空封装前，对有机抹茶饺子粉成品进行质量检查，包括水分含量、粒径分布、以及有害物质检测，确保封装前的产品符合所有相关食品安全标准；41、s72：将检查合格的有机抹茶饺子粉成品预分装入特定规格的包装袋中，包装袋材料选择具有良好气体阻隔性能的材料，具体采用pet/al/pe复合材料；42、s73：设置真空封装机的真空度至-0.8至-0.95巴，封口温度调整至120-160℃，封口时间为2-4秒；43、s74：将预分装的包装袋置于真空封装机中，启动真空抽取，待达到预设真空度后自动进行热封口，完成真空封装过程。44、本发明的有益效果：45、本发明，通过精确控制的预冷处理和超细研磨工艺，最大程度地保留了有机抹茶中的营养成分和天然色泽，与传统的制粉方法相比，这种方法有效地减少了热量引起的营养成分损失，确保了有机抹茶饺子粉成品在营养价值和风味上的优越性，这对于追求健康饮食的消费者来说，是一个重要的吸引力。46、本发明，通过利用静态电技术去除干燥粉末混合物中的微小杂质和金属颗粒的步骤，显著提高了最终产品的纯净度和安全性，这一创新不仅保障了消费者的健康，同时也提高了产品在市场上的竞争力，与现有技术相比，这种技术的应用确保了有机抹茶饺子粉在加工过程中对原材料的充分利用和质量控制，降低了可能的健康风险。47、本发明，通过采用pet/al/pe复合材料进行真空封装的方法，显著延长了有机抹茶饺子粉的保质期，这种封装技术有效地隔绝了外界空气和湿度，减缓了产品的氧化和变质过程，从而使得产品能够长时间保持其新鲜度和营养价值，这一点对于提升消费者的购买意愿和扩大市场份额具有重要意义。