一种腌制肉片烘烤设备的制作方法

本技术涉及肉片加工的，特别是涉及一种腌制肉片烘烤设备。背景技术：1、肉片经过腌制入味后在通过烘烤的方式能够制成人们喜爱的肉片、肉干等食物。在腌制肉片的烘烤过程中需要用到烘烤设备，现有技术中有多种烘烤设备，例如公开号为“cn116491528a”的中国发明专利申请提出的一种肉制品烘烤工艺及其设备，该设备通过驱动机构带动串肉杆自转的同时绕底盘的轴线周向间歇转动，从而使串肉杆上的肉制品烘烤受热的更加均匀，在肉制品间歇停留的阶段，驱动机构中的涂料块可以往复移动，使刷上的香料涂抹在肉制品表面，并且随着肉制品的自转，可以使肉制品的表面均可以涂抹上香料，减少肉片表面脱水。2、总所周知的肉类食品加工时，需要根据加工阶段的不同调整温度，才能达到最佳口感和味道，也就是火候，但是上述设备将所有肉片在同一个空间中烘烤，肉片在烘烤的各个阶段温度变化较小，不利于提升肉片的口感和味道。技术实现思路1、为解决上述技术问题，本实用新型提供一种采用振动机构自动输送肉片，肉片在不同的成熟阶段采用不同的温度烘烤，提升了肉片的口感和味道的腌制肉片烘烤设备。2、本实用新型的一种腌制肉片烘烤设备，包括机架和加热单元，加热单元安装在机架上；还包括烤架和振动机构，加热单元设置多个，多个加热单元分别设定不同温度，多个加热单元依次排列在机架上，烤架弹性安装在机架上，烤架位于加热单元的上方，烤架的输出端向下倾斜，振动机构安装在机架上，振动机构带动烤架振动；腌制好的肉片平铺在烤架的输入端上，振动机构运行驱动烤架上下跳动，由于烤架倾斜设置，烤架对肉片的水平分力使肉片向输出端移动，实现肉片的自动输送，在肉片移动的过程中依次经过多个加热单元，由于多个加热单元设定在不同的温度，从而使得肉片在不同的成熟阶段采用不同的温度烘烤，而且烤架对肉片的振动能够将多余的油脂振落，也使肉片均匀受热，有利于提升肉片的口感和味道。3、优选的，还包括多个弹簧一和多个滑杆一，烤架通过多个弹簧一弹性安装在机架上，烤架的两侧均设置多个滑杆一，多个滑杆一均与机架竖直滑动连接；多个弹簧一弹性支撑烤架，使得烤架能够灵活振动，多个滑杆一和机架的限位作用使得烤架只在竖直方向上振动，提高烤架的稳定性。4、优选的，多个加热单元成台阶状布置，烤架成台阶状，烤架与多个加热单元随型；通过上述设置，使肉片经过的各个区域明显区分，能够减少不同的区域之间温度的干扰，并且在肉片经过烤架的台阶时，容易发生翻面，有利于肉片两面受热。5、优选的，还包括多个拦截板，多个拦截板设置在烤架的台阶处的中部；多个拦截板对下落的肉片进行阻挡，使肉片更容易翻面。6、优选的，振动机构包括多个传动轴、多个凸轮、多个传动组件一、电机和传动组件二，多个传动轴转动安装在机架上，多个传动轴位于烤架的上方，多个传动轴的两端均设置凸轮，多个凸轮均与烤架滑动接触，相邻的两个传动轴通过传动组件一传动连接，电机安装在机架上，电机与一个传动轴通过传动组件二传动连接；电机运行通过传动组件二驱动一个传动轴转动，在多个传动组件一的传动作用下多个传动轴同时转动，多个传动轴带动多个凸轮转动，多个凸轮的凸出部间隙性的挤压烤架，从而使烤架振动，技术成熟可靠。7、优选的，还包括多个补水机构，多个补水机构设置在烤架的上方，补水机构包括补水盒、补水刷、两个端块、两个拨杆、两个滑杆二和两个翘杆，补水盒的内部储存肉片保水用的料汁，补水盒的底部设置多个小孔，补水刷设置在补水盒的下端面，两个端块分别安装在补水盒的两侧，两个端块上均水平设置两个拨杆，两个滑杆二竖直安装在机架上，两个端块分别与两个滑杆二滑动连接，两个翘杆的中部与机架转动连接，两个翘杆的一端通过长槽分别与两个拨杆滑动连接，两个翘杆的另一端分别与两个凸轮的轮面滑动接触；补水盒中的料汁通过小孔渗入补水刷中，两个凸轮转动时，两个凸轮的凸出部间隙性的推动两个翘杆的一端摆动，两个翘杆的另一端摆动通过两个拨杆带动两个端块和补水盒沿着两个滑杆二上下往复移动，使得补水刷将料汁涂抹在肉片上，为肉片的表面补充水分，提升肉片的口感和味道。8、优选的，还包括多个钢针、格栅板和多个弹簧二，至少一个补水盒的下端面设置多个钢针，多个钢针的尖端伸出补水刷的下端面，格栅板通过多个弹簧二弹性安装在补水盒的下端面，格栅板的格栅条避让多个钢针；在补水盒下降时，格栅板先将肉片压住，补水盒继续下降使多个钢针穿刺肉片形成针孔，补水盒带动多个钢针收缩时，料汁通过针孔进入肉片的内部，弹簧二的弹力将格栅板向下推动，使格栅板将穿在多个钢针上的肉片推下，进一步提升肉片的口感和味道。9、与现有技术相比本实用新型的有益效果为：腌制好的肉片平铺在烤架的输入端上，振动机构运行驱动烤架上下跳动，由于烤架倾斜设置，烤架对肉片的水平分力使肉片向输出端移动，实现肉片的自动输送，在肉片移动的过程中依次经过多个加热单元，由于多个加热单元设定在不同的温度，从而使得肉片在不同的成熟阶段采用不同的温度烘烤，而且烤架对肉片的振动能够将多余的油脂振落，也使肉片均匀受热，有利于提升肉片的口感和味道。技术特征：1.一种腌制肉片烘烤设备，包括机架（1）和加热单元（2），加热单元（2）安装在机架（1）上；其特征在于，还包括烤架（3）和振动机构，加热单元（2）设置多个，多个加热单元（2）分别设定不同温度，多个加热单元（2）依次排列在机架（1）上，烤架（3）弹性安装在机架（1）上，烤架（3）位于加热单元（2）的上方，烤架（3）的输出端向下倾斜，振动机构安装在机架（1）上，振动机构带动烤架（3）振动。2.如权利要求1所述的一种腌制肉片烘烤设备，其特征在于，还包括多个弹簧一（4）和多个滑杆一（5），烤架（3）通过多个弹簧一（4）弹性安装在机架（1）上，烤架（3）的两侧均设置多个滑杆一（5），多个滑杆一（5）均与机架（1）竖直滑动连接。3.如权利要求1所述的一种腌制肉片烘烤设备，其特征在于，多个加热单元（2）成台阶状布置，烤架（3）成台阶状，烤架（3）与多个加热单元（2）随型。4.如权利要求3所述的一种腌制肉片烘烤设备，其特征在于，还包括多个拦截板（6），多个拦截板（6）设置在烤架（3）的台阶处的中部。5.如权利要求1所述的一种腌制肉片烘烤设备，其特征在于，振动机构包括多个传动轴（7）、多个凸轮（8）、多个传动组件一（9）、电机（10）和传动组件二（11），多个传动轴（7）转动安装在机架（1）上，多个传动轴（7）位于烤架（3）的上方，多个传动轴（7）的两端均设置凸轮（8），多个凸轮（8）均与烤架（3）滑动接触，相邻的两个传动轴（7）通过传动组件一（9）传动连接，电机（10）安装在机架（1）上，电机（10）与一个传动轴（7）通过传动组件二（11）传动连接。6.如权利要求5所述的一种腌制肉片烘烤设备，其特征在于，还包括多个补水机构，多个补水机构设置在烤架（3）的上方，补水机构包括补水盒（12）、补水刷（13）、两个端块（14）、两个拨杆（15）、两个滑杆二（16）和两个翘杆（17），补水盒（12）的内部储存肉片保水用的料汁，补水盒（12）的底部设置多个小孔，补水刷（13）设置在补水盒（12）的下端面，两个端块（14）分别安装在补水盒（12）的两侧，两个端块（14）上均水平设置两个拨杆（15），两个滑杆二（16）竖直安装在机架（1）上，两个端块（14）分别与两个滑杆二（16）滑动连接，两个翘杆（17）的中部与机架（1）转动连接，两个翘杆（17）的一端通过长槽分别与两个拨杆（15）滑动连接，两个翘杆（17）的另一端分别与两个凸轮（8）的轮面滑动接触。7.如权利要求6所述的一种腌制肉片烘烤设备，其特征在于，还包括多个钢针（18）、格栅板（19）和多个弹簧二（20），至少一个补水盒（12）的下端面设置多个钢针（18），多个钢针（18）的尖端伸出补水刷（13）的下端面，格栅板（19）通过多个弹簧二（20）弹性安装在补水盒（12）的下端面，格栅板（19）的格栅条避让多个钢针（18）。技术总结本技术涉及肉片加工的技术领域，特别是涉及一种腌制肉片烘烤设备，其采用振动机构自动输送肉片，肉片在不同的成熟阶段采用不同的温度烘烤，提升了肉片的口感和味道；包括机架和加热单元，加热单元安装在机架上；还包括烤架和振动机构，加热单元设置多个，多个加热单元分别设定不同温度，多个加热单元依次排列在机架上，烤架弹性安装在机架上，烤架位于加热单元的上方，烤架的输出端向下倾斜，振动机构安装在机架上，振动机构带动烤架振动。技术研发人员：王在鹏,赵汉达受保护的技术使用者：潍坊市辉科食品有限公司技术研发日：20231026技术公布日：2024/7/23