一种冻干刺梨茶的制备工艺的制作方法

本发明涉及饮料生产，具体而言，涉及一种冻干刺梨茶的制备工艺。背景技术：1、传统茶叶作为一种常见的饮品，因其丰富的营养成分和独特的风味而备受欢迎。然而，传统茶叶的制备方式可能存在一些局限性，例如茶叶的保存期较短、营养成分易被破坏、口感易受影响等。同时，刺梨作为一种具有丰富营养和药用价值的水果，其含有丰富的维生素、微量元素以及抗氧化物质，因而备受关注。然而，传统的刺梨消费方式较为单一，未能充分发挥其营养和药用价值。在这样的背景下，结合刺梨和茶叶的制备，开发出冻干刺梨茶制备工艺，成为了当前技术开发的热点之一。现有的技术中，一些制备刺梨茶的方法采用了热加工或者干燥处理，但存在着一些问题：传统加工方法中，由于高温或长时间干燥，刺梨茶易造成营养成分的流失，影响其保健功效；传统加工方法可能使刺梨茶的风味发生改变，失去了新鲜刺梨的天然风味；由于刺梨茶中含有水分，其保质期相对较短，需要采取有效的保存方法以延长其保质期。2、因此，需要一种新型的制备工艺来克服这些问题，以实现刺梨茶的营养保留、风味保持和保质期延长，提升产品的品质和竞争力。技术实现思路1、本发明的出现正是为了解决上述问题，提供一种创新的冻干刺梨茶制备工艺，结合了刺梨的营养和茶叶的口感，旨在生产出营养丰富、口感独特、保质期较长的冻干刺梨茶，满足市场对于健康饮品的需求。2、本发明采取的技术方案如下：3、本发明提供了一种冻干刺梨茶的制备工艺，包括以下步骤：4、s1、采摘新鲜刺梨，将刺梨用干净的清水洗干净，然后去掉刺梨的刺；5、s2、将刺梨开口，从中取出刺梨籽和一部分多余的刺梨果肉，使刺梨内具有茶叶放置空间；6、s3、将含有锌和硒的锌硒茶叶从刺梨的开口处放入刺梨内的茶叶放置空间，设取出刺梨籽和刺梨果肉的总重量为n克，则采用的锌硒茶叶的重量为(0.1～0.2)n克；7、s4、将刺梨放进冻干机内，去除刺梨的多余水分，得到干燥后的冻干刺梨茶；8、s5、对冻干刺梨茶进行杀菌包装，得到成型的冻干刺梨茶。9、作为上述技术方案的进一步描述：10、步骤s1具体包括：选择采摘成熟但未过熟的刺梨果实，以确保刺梨的新鲜度和品质；将采摘的刺梨放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的杂质，能够有效去除表面的杂质和污垢，保证原料的卫生安全；使用刀具去除刺梨表面的刺，将去除刺的刺梨再次放入清水中，彻底清洗掉残留的刺和杂质，为后续加工工艺提供干净的原料，提高加工效率。11、去除刺梨表面的刺和杂质，可以减少刺梨茶制备过程中的杂质残留，改善产品口感，使得冲泡后的刺梨茶更加清爽、纯净。彻底清洗刺梨表面的刺和杂质，能够减少后续加工过程中的污染风险，保证冻干刺梨茶的安全性和卫生质量。12、作为上述技术方案的进一步描述：13、步骤s2具体包括：使用刀具在刺梨的一侧切开一个洞口，洞口直径为1.8～2cm；将刺梨中的刺梨籽和不超过50％的刺梨果肉从洞口取出；对刺梨外表面进行清理。14、通过在刺梨的一侧切开一个洞口并取出部分刺梨籽和果肉，创造了一个专门的茶叶放置空间，这一设计使得刺梨内部成为茶叶的容器，有利于茶叶与刺梨的充分接触和融合，提高了刺梨茶的口感和品质。15、通过取出部分刺梨籽和果肉，使得茶叶能够充分展开并释放其营养成分，同时，刺梨本身的天然营养也能更好地被茶叶吸收，提升了刺梨茶的营养价值。16、将刺梨的外表面进行清理，可以减少制作过程中的杂质和污染，保证刺梨茶的品质和卫生安全，同时提高了生产效率。17、作为上述技术方案的进一步描述：18、步骤s3中，选用的锌硒茶叶为新鲜茶叶，锌硒茶叶至少填充了茶叶放置空间至少三分之二的区域，在填充完锌硒茶叶后需对刺梨外表面进行清理。19、选择新鲜的锌硒茶叶，并至少填充茶叶放置空间的三分之二区域，这一设计确保了刺梨茶中锌硒茶叶的充分使用，提高了产品的营养含量和功能性。20、在填充完锌硒茶叶后，对刺梨外表面进行清理，可以有效减少杂质和污染物的残留，保证产品的卫生安全，符合食品卫生标准。21、作为上述技术方案的进一步描述：22、步骤s4具体包括：23、确保冻干机处于良好的工作状态，按照设备说明正确设置温度和处理时间，能够有效保证刺梨茶的冻干效果，这有助于在保留刺梨茶原有营养和口感的基础上，去除多余水分，延长产品的保质期；24、将刺梨放入冻干机内，确保刺梨排列整齐，不要重叠，以保证冻干效果均匀，可以避免因刺梨排列不整齐而导致的部分区域冻干不足或过度的问题；25、启动冻干机，利用低温和真空环境去除刺梨内部和表面的多余水分，可以有效保证刺梨茶的质量和口感，这一步骤能够避免刺梨在处理过程中过度受热或氧化，从而保持产品的原始风味和营养成分；26、定期监控冻干机的运行情况，确保刺梨在处理过程中不受损，并且水分得到充分去除，进一步保护了刺梨茶的质量和完整性；27、在冻干处理完成后，检查刺梨茶的状态，确保其外观和口感符合预期，有助于确保产品的一致性和高品质，提升消费者的满意度。28、作为上述技术方案的进一步描述：29、步骤s5具体包括：将冻干刺梨茶放入紫外线消毒设备中进行杀菌处理；清洁并消毒包装袋，包装袋为铝箔袋或真空包装袋；将杀菌处理后的冻干刺梨茶装入包装袋中；在包装袋上贴上标签，标明产品名称、生产日期、保质期、配方信息和功效信息；使用热封封闭包装袋；对包装好的冻干刺梨茶进行外观和质量检查；将包装好的冻干刺梨茶储存于干燥、阴凉处，远离阳光直射。30、将冻干刺梨茶放入紫外线消毒设备中进行杀菌处理，能够有效杀灭细菌和微生物，确保产品达到卫生标准，并延长其保质期，这样可以提高产品的安全性，降低食品安全风险，增强消费者信心，紫外线消毒处理不仅能够杀菌，还可以抑制微生物的生长，有效延长冻干刺梨茶的保质期，确保产品的品质和新鲜度。31、采用铝箔袋或真空包装袋，有助于防潮、防氧化，保持冻干刺梨茶的新鲜度和营养成分。同时，使用热封封闭包装袋，有效防止外界空气和湿气的进入，进一步保护产品的品质。32、与现有技术相比，本发明的有益效果是：33、本发明制备的冻干刺梨茶充分保存了刺梨的营养价值和茶的口感，冻干刺梨茶含有丰富的vc、vp、sod(超氧化物歧化酶)，以及多种其它锌、硒等人体所需微量元素，产品同时含有刺梨和锌硒茶的营养价值，用开水冲泡就可以直接饮用，非常方便；34、将刺梨开口并去除部分果肉和籽，创造了茶叶放置空间，这一设计使得刺梨内部成为茶叶的良好容器，利于茶叶的保鲜和品质；35、采用含有锌和硒的茶叶填充刺梨，使得冻干刺梨茶具有锌和硒等微量元素，有助于增强人体免疫力、抗氧化等作用，提升产品的营养价值和健康功效；36、采用冻干技术去除多余水分，保留刺梨的原始风味和营养成分，使得制成的茶饮具有更浓郁的刺梨风味；37、对冻干刺梨茶进行杀菌包装，有效延长了产品的保质期，确保了产品的安全性和稳定性。