一种防治老年痴呆症的食用油脂及其制备方法

本发明属于营养油脂加工领域，具体涉及一种防治老年痴呆症的食用油脂及其制备方法。背景技术：1、我国60岁及以上人口占总人口的18.70％，已经迈入深度老龄化阶段。衰老会引发致病蛋白的异常聚集，导致生理机能紊乱，诱发痴呆性疾病。行为障碍是痴呆性疾病的重要临床特征，例如阿尔兹海默症、帕金森症和亨廷顿症等。膳食油脂兼具能量储存和信号传递的功能，能够及时响应营养和温度等外界环境，具有高度适应性和可塑性。研究表明，膳食油脂能够有效抑制衰老相关蛋白的异常折叠，改善机体能量代谢，缓解痴呆导致的运动机能衰退。2、中链甘油三酯(中链甘油三酯)是由含8～12个碳原子的饱和脂肪酸与甘油酯化得到的甘油三酯，主要为辛酸甘油三酯(中链甘油三酯-c8)和癸酸甘油三酯(中链甘油三酯-c10)。中链甘油三酯是痴呆性疾病患者大脑的一种重要的替代性能量来源，代谢效率高，能够迅速转化为酮体，增强线粒体功能，改善能量代谢。中链甘油三酯还能够调节神经递质的释放、减少致病蛋白沉积，提高痴呆患者的认知功能，减轻行为障碍。目前，美国食品和药物管理局已经批准主要由中链甘油三酯组成医疗食品作为改善痴呆疾病的功能食品。3、芝麻油含有丰富的天然活性植物化合物木脂素，包括芝麻素、芝麻林素和芝麻酚。这些有益脂质伴随物不仅丰富了芝麻油的食用营养价值，还增强了油脂本身的稳定性。临床研究已证实芝麻油中的木脂素具有抑制痴呆，以及缓解痴呆导致的认知障碍的作用。沙棘油、亚麻籽油、核桃油、初榨橄榄油和椰子油均属于可直接饮用的植物油，富含多酚、生育酚、植物甾醇等有益脂肪伴随物，研究表明这些有益脂肪伴随物对缓解痴呆症的发生发展具有积极作用。4、cn104430944a公开了一种保健预防老年痴呆的花生油及其制作方法，cn104855543a公开了一种预防老年痴呆的核桃油。两者的优点是油脂原料简单，但两者技术方案涉及大量非油脂原料，例如海带粉和鸡肝，或者贵重中药材(茯苓和人参)，并且加工工艺复杂，难以满足食用油脂的标准要求。cn108338219a公开了一种防三高防老年痴呆的核桃调和油及制备方法和设备。该发明在核桃油等多种油脂复配的基础上，增加了磷脂酞丝氨酸、维生素，以及脂肪酸比例范围。但是该发明未涉及中链甘油三酯的供能优势，配方本身也未考虑调和油自身的氧化稳定性。目前，我国针对痴呆性疾病人群的营养支持食品的研发处于起步阶段，对功能性油脂协同互作的应用水平低，如何合理调配营养油脂，充分发挥不同油脂的协同增效作用，制备防治老年痴呆症的食用油脂是本领域有待解决的技术问题。技术实现思路1、本部分的目的在于概述本发明的实施例的一些方面以及简要介绍一些较佳实施例。在本部分以及本申请的说明书摘要和发明名称中可能会做些简化或省略以避免使本部分、说明书摘要和发明名称的目的模糊，而这种简化或省略不能用于限制本发明的范围。2、鉴于上述和/或现有技术中存在的问题，提出了本发明。3、因此，本发明的目的是，克服现有技术中的不足，提供一种防治老年痴呆症的食用油脂，以各原料质量百分占比计，包括，4、55％～95％中链甘油三酯；5、2％～50％芝麻油；6、其余为营养油脂。7、作为本发明所述防治老年痴呆症的食用油脂的一种优选方案，其中：所述中链甘油三酯中碳链长度为8的辛酸比例≥55％。8、作为本发明所述防治老年痴呆症的食用油脂的一种优选方案，其中：所述营养油脂包括沙棘油、亚麻籽油、核桃油、初榨橄榄油、椰子油中的一种或多种。9、作为本发明所述防治老年痴呆症的食用油脂的一种优选方案，其中：以各原料质量百分比计，包括，10、55％～95％中链甘油三酯、2％～40％芝麻油、0～5％沙棘油、0～5％亚麻籽油、0～3％初榨橄榄油、0～6％椰子油。11、作为本发明所述防治老年痴呆症的食用油脂的一种优选方案，其中：以各原料质量百分比计，包括，12、55％～65％中链甘油三酯、2％～20％芝麻油、0～5％沙棘油、0～5％亚麻籽油、0～3％初榨橄榄油、0～6％椰子油。13、作为本发明所述防治老年痴呆症的食用油脂的一种优选方案，其中：所述食用油脂的剂型包括乳剂、胶囊、调和油。14、作为本发明所述防治老年痴呆症的食用油脂的一种优选方案，其中：所述痴呆症包括阿尔兹海默症、帕金森症、亨廷顿症中的一种或多种。15、本发明再一的目的是，克服现有技术中的不足，提供一种防治老年痴呆症的食用油脂的制备方法。16、为解决上述技术问题，本发明提供以下技术方案，包括，17、按质量配比称取所述油脂、混合、搅拌，得到食用油脂。18、作为本发明所述防治老年痴呆症的食用油脂的制备方法一种优选方案，其中：所述混合为依据油脂质量百分比，从小到大依次混合。19、本发明再一的目的是，克服现有技术中的不足，提供一种食用油脂在防治老年痴呆症中的应用。20、作为本发明所述食用油脂的一种优选方案，其中：所述老年痴呆症包括阿尔兹海默症、帕金森症、亨廷顿症中的一种或多种。21、本发明有益效果：22、本发明中使用以辛酸(c8:0)作为主要脂肪酸的中链甘油三酯，与传统中链甘油三酯中包含较多葵酸(c10:0)相比，辛酸(c8:0)的代谢效率是葵酸(c10:0)的3倍，可以更快速地为痴呆症患者脑中神经元和星形胶质细胞提供替代能源，提升线粒体功能，增强运动能力，更有效改善痴呆性疾病。本发明中使用一定比例的芝麻油，利用芝麻木脂素的抗氧化和抗衰老作用，既能够协同中链甘油三酯有效防治老年痴呆症导致的行为障碍，还可以提升混合食用油脂自身的氧化稳定性，增加储存货架期。芝麻油还具有独特的鲜香味，可以有效改善混合油脂的风味，提高可食用性。此外，沙棘油、亚麻籽油、核桃油、初榨橄榄油和椰子油等植物油中的多酚、生育酚、植物甾醇具有协同的抗衰老和抗氧化的功效，可以起到防治痴呆协同增效的作用。23、本发明中按照级配混合技术，该技术首先从较少质量百分比的油脂开始混合，然后逐步添加比例较高的油脂。通过逐步混合，较小比例的油脂可以更均匀地分散在混合物中，有助于确保油脂及油脂中的活性成分达到更高的均匀性和稳定性。同时可以更好地控制混合过程中的温度和粘度，从而减少了可能出现的分散问题，有助于防止大块的油脂聚集和分离。此外，级配混合技术可以使更小比例的油脂在较少的搅拌混合时间来达到均匀性，减少混合过程中所需的能量消耗，节约生产成本。24、本发明中营养油脂均可在无需烹饪的条件下直接食用，易于被机体吸收利用。所用油脂均为植物油，来自于可持续种植和生产的作物，不仅对环境影响小，更可以满足素食偏好人群对饮食的特殊需要。技术特征：1.一种防治老年痴呆症的食用油脂，其特征在于：以质量百分比计，包括，55％～95％中链甘油三酯；2.如权利要求1所述的防治老年痴呆症的食用油脂，其特征在于：所述中链甘油三酯中碳链长度为8的辛酸比例≥55％。3.如权利要求1所述的防治老年痴呆症的食用油脂，其特征在于：所述营养油脂包括沙棘油、亚麻籽油、核桃油、初榨橄榄油、椰子油中的一种或多种。4.如权利要求1所述的防治老年痴呆症的食用油脂，其特征在于：以质量百分比计，包括，5.如权利要求1所述的防治老年痴呆症的食用油脂，其特征在于：以质量百分比计，包括，6.如权利要求1所述的防治老年痴呆症的食用油脂，其特征在于：所述食用油脂的剂型包括乳剂、胶囊或调和油。7.如权利要求1所述的防治老年痴呆症的食用油脂的制备方法，其特征在于：按质量配比称取所述油脂混合均匀，即可得到食用油脂。8.如权利要求7所述的防治老年痴呆症的食用油脂的制备方法，其特征在于：所述混合为依据油脂质量百分比，从小到大依次混合。9.如权利要求1所述的食用油脂在防治老年痴呆症中的应用。10.如权利要求8所述的防治老年痴呆症的食用油脂，其特征在于：所述老年痴呆症包括阿尔兹海默症、帕金森症、亨廷顿症中的一种或多种。技术总结本发明公开了一种防治老年痴呆症的食用油脂及其制备方法，属于营养油脂加工领域。以各原料的质量百分占比计，包括，中链甘油三酯55％～95％、芝麻油2％～50％、营养油脂补充至100％；所述营养油脂由沙棘油、亚麻籽油、核桃油、初榨橄榄油、椰子油中的一种或几种组成。本发明所述中链甘油三酯中，中链甘油三酯中碳链长度为8的辛酸比例不低于55％，并且合理搭配利用中的木脂素、多酚、生育酚、甾醇，发挥油脂协同增效，能够更有效增强线粒体功能，改善运动行为能力，防治老年痴呆症。本发明制备的食用油脂，可直接应用于乳剂、胶囊、调和油。技术研发人员：张涛,张久亮,王盈盈,高盼受保护的技术使用者：华中农业大学技术研发日：技术公布日：2024/7/18