一种鸭脖卤制装置的制作方法

本技术涉及鸭脖卤制，特别涉及一种鸭脖卤制装置。背景技术：1、鸭脖子是湖南、湖北、四川、江西等地传统名吃之一，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，鸭脖子属于酱汁类食品，酱汁类食品通过多种香料卤制，然后经过风干、烤制等工序精致而成，在鸭脖卤制生产的过程中，为了保证卤制的味道，离不开卤制装置的使用；2、现有的技术方案存在以下缺陷：装置在使用时，有着不便于翻转的缺陷，传统鸭脖卤制装置上卤制外锅内的卤水一般需要工作人员手动接触为外锅表面将其翻转才能够倒出来进行重复利用的，这样会使工作人员接触未冷却的外锅表面容易被加热后的外锅表面烫伤，导致工作人员的手部受伤，从而使得装置的安全性降低。技术实现思路1、本实用新型的目的在于提供一种鸭脖卤制装置，以解决上述背景技术中提出的问题。2、为了解决上述技术问题，本实用新型提供如下技术方案：一种鸭脖卤制装置，包括支撑架、卤制外锅和滤液锅，所述支撑架顶端的两侧均连接有侧板，且侧板的一侧设置有翻转结构，所述侧板的顶端连接有顶板，且顶板的底端设置有开关机构，所述开关机构的底端设置有卤制外锅，且卤制外锅的内壁上均安装有加热棒，所述卤制外锅内部的顶端均连接有支撑板，且支撑板的内部插设有定位柱，所述支撑板的顶端连接有滤液锅，所述卤制外锅一侧的底端安装有温度传感器，所述翻转结构包括转块、上齿轮、下齿轮、外壳和把手，所述转块均连接在卤制外锅的两侧，所述转块的一侧连接有上齿轮。3、优选的，所述上齿轮的底端齿牙啮合有下齿轮，且下齿轮的一侧连接有把手，所述下齿轮的外侧设置有外壳。通过卤制外锅右侧的转块与右侧侧板上轴承连接，便于使卤制外锅可进行转动，紧接着握住把手正向转动下齿轮，使上齿轮与转动的下齿轮齿牙啮合可带动卤制外锅经过转块向前侧翻转将内部的卤水导出进行更换或转移，通过外壳的设置可对上齿轮和下齿轮进行遮挡，防止其外露表面落有灰尘。4、优选的，所述外壳与侧板相连接，所述卤制外锅右侧的转块与右侧侧板上的轴承相连接。5、优选的，所述上齿轮远离转块的一端与外壳上的轴承相连接，所述转块设置有两组。6、优选的，所述开关机构包括步进电机、安装架、传动轮、传动带、螺杆、套块、固定块和锅盖，所述安装架连接在顶板顶端的一侧，所述安装架的顶端安装有步进电机，且步进电机的输出端连接有传动轮，所述传动轮的外侧套设有传动带，所述传动轮的底端连接有螺杆，且螺杆的外侧螺纹啮合有套块，所述套块的一侧连接有锅盖，所述螺杆的底端连接有固定块。通过正向或反向启动安装架上的步进电机经过一组传动带带动螺杆进行转动，同时传动轮随着左侧一组传动带的转动带动与右侧另一组传动带相连接的另一组螺杆也同步转动，紧接着套块经过螺纹啮合沿着侧板的内壁上下移动与卤制外锅分离或贴合进行打开或关闭，便于将卤制外锅内的鸭脖取出或对卤制鸭脖中的卤制外锅进行保温提高卤制的效率。7、优选的，所述螺杆与固定块内的轴承相连接，所述套块的内壁上开设有与螺杆上外螺纹相配合的内螺纹。8、优选的，所述套块在锅盖的两侧呈对称分布，所述固定块与侧板呈一体化结构。9、与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：该鸭脖卤制装置结构合理，具有以下优点：10、(1)通过卤制外锅右侧的转块与右侧侧板上轴承连接，便于使卤制外锅可随之上齿轮进行转动，紧接着握住把手正向转动下齿轮，使上齿轮与下齿轮齿牙啮合可带动卤制外锅经过转块向前侧翻转将内部的卤水导出进行更换或转移，通过外壳的设置可防止上齿轮和下齿轮表面落有灰尘，影响转动的效果，由此实现了此装置的便于翻转功能，减少工作人员与卤制外锅表面的直接接触，增强了此装置的便捷性，防止工作人员手部被卤制外锅烫伤；11、(2)通过正向或反向启动步进电机经过一组传动带带动螺杆进行转动，同时传动轮随之带动与右侧另一组传动带相连接的另一组螺杆也同步转动，紧接着套块经过螺纹啮合沿着侧板的内壁上下移动与卤制外锅分离或贴合进行打开或关闭，便于将卤制外锅内的鸭脖取出或对卤制鸭脖中的卤制外锅进行保温提高卤制的效率，由此实现了此装置的自动开关功能，减少工作人员手动的操作，增强了此装置的灵活性。技术特征：1.一种鸭脖卤制装置，其特征在于：包括支撑架(1)、卤制外锅(4)和滤液锅(7)，所述支撑架(1)顶端的两侧均连接有侧板(3)，且侧板(3)的一侧设置有翻转结构(2)；2.根据权利要求1所述的一种鸭脖卤制装置，其特征在于：所述上齿轮(202)的底端齿牙啮合有下齿轮(203)，且下齿轮(203)的一侧连接有把手(205)，所述下齿轮(203)的外侧设置有外壳(204)。3.根据权利要求1所述的一种鸭脖卤制装置，其特征在于：所述外壳(204)与侧板(3)相连接，所述卤制外锅(4)右侧的转块(201)与右侧侧板(3)上的轴承相连接。4.根据权利要求1所述的一种鸭脖卤制装置，其特征在于：所述上齿轮(202)远离转块(201)的一端与外壳(204)上的轴承相连接，所述转块(201)设置有两组。5.根据权利要求1所述的一种鸭脖卤制装置，其特征在于：所述开关机构(5)包括步进电机(501)、安装架(502)、传动轮(503)、传动带(504)、螺杆(505)、套块(506)、固定块(507)和锅盖(508)，所述安装架(502)连接在顶板(6)顶端的一侧，所述安装架(502)的顶端安装有步进电机(501)，且步进电机(501)的输出端连接有传动轮(503)，所述传动轮(503)的外侧套设有传动带(504)，所述传动轮(503)的底端连接有螺杆(505)，且螺杆(505)的外侧螺纹啮合有套块(506)，所述套块(506)的一侧连接有锅盖(508)，所述螺杆(505)的底端连接有固定块(507)。6.根据权利要求5所述的一种鸭脖卤制装置，其特征在于：所述螺杆(505)与固定块(507)内的轴承相连接，所述套块(506)的内壁上开设有与螺杆(505)上外螺纹相配合的内螺纹。7.根据权利要求5所述的一种鸭脖卤制装置，其特征在于：所述套块(506)在锅盖(508)的两侧呈对称分布，所述固定块(507)与侧板(3)呈一体化结构。技术总结本技术公开了一种鸭脖卤制装置，包括支撑架、卤制外锅和滤液锅，支撑架顶端的两侧均连接有侧板，且侧板的一侧设置有翻转结构，侧板的顶端连接有顶板，且顶板的底端设置有开关机构。本技术通过卤制外锅右侧的转块与右侧侧板上轴承连接，便于使卤制外锅可随之上齿轮进行转动，紧接着握住把手正向转动下齿轮，使上齿轮与下齿轮齿牙啮合可带动卤制外锅经过转块向前侧翻转将内部的卤水导出进行更换或转移，通过外壳的设置可防止上齿轮和下齿轮表面落有灰尘，影响转动的效果，由此实现了此装置的便于翻转功能，减少工作人员与卤制外锅表面的直接接触，增强了此装置的便捷性，防止工作人员手部被卤制外锅烫伤。技术研发人员：钱彩萍,钱亚西,钱彩芬受保护的技术使用者：长兴晨旭食品有限公司技术研发日：20231017技术公布日：2024/7/18