一种高温杀菌锅的制作方法

本技术涉及食品烹饪电器，具体涉及一种高温杀菌锅。背景技术：1、杀菌锅是一种用于食品高温杀菌消毒的器械，在食品大规模商用烹饪过程中，往往会使用大型的杀菌锅对食品进行烹饪，如在对粽子、各种肉类等进行杀菌；现有的杀菌锅一般都是采用高温蒸汽或者高温空气进行消毒灭菌，使用高温蒸汽直接对食品进行消毒灭菌，水蒸气凝结渗透至食品中，会导致食品的水分过大；使用高温空气对食品进行消毒杀菌，则会导致食品水分流失；由此可知，现有的如粽子、卤肉等食品消毒杀菌装置，容易导致食品的口感发生变化，导致食品的口感和口味变差。技术实现思路1、为解决上述技术问题，提供一种高温杀菌锅，包括锅具、蒸汽模块和高温杀菌模块，所述蒸汽模块与高温杀菌模块均安装在锅具内，蒸汽模块位于高温杀菌模块的底部，所述高温杀菌模块包括蒸汽管、若干连接管、螺旋管和网孔套筒，所述蒸汽管的一端固定安装在蒸汽模块的顶部且蒸汽管与蒸汽模块连通，蒸汽管靠近蒸汽模块的一端的底部处设置有若干细小的补水孔，蒸汽管的另一端为封闭结构，蒸汽管远离蒸汽模块的一端与连接管的一端连接，连接管的另一端与螺旋管的一端连接，螺旋管的另一端连接至蒸汽模块内，螺旋管安装在锅具的内壁处，螺旋管的内侧设置有网孔套筒，网孔套筒与螺旋管分离。2、进一步，所述蒸汽模块包括水箱、安装腔、电热丝和增压气泵，所述水箱的中部设置有安装腔，安装腔内安装有增压气泵，增压气泵的出气端与蒸汽管连通，增压气泵的进气端位于安装腔的上部且增压气泵与水箱的上部导通，所述水箱的内部安装有电热丝。3、进一步，所述螺旋管延伸至水箱内的一端与排汽环管连接，排汽环管安装在水箱的内底壁处，排汽环管的内侧设置有若干排气孔，电热丝位于排汽环管的内侧。4、进一步，所述蒸汽管为透明状的管材，蒸汽管内设置有若干紫外线灯管。5、进一步，所述锅具包括锅体、锅盖和密封垫，锅盖的底部设置有密封垫，锅盖通过固定扣安装在锅体的顶部。6、进一步，所述锅盖的顶部设置有泄压阀。7、进一步，所述水箱的侧部设置有进水接头，水箱的底部设置有排水阀。8、进一步，所述连接管的外侧套设有支撑管，支撑管安装在柜体与蒸汽管之间。9、本实用新型的工作原理及优点在于：本高温杀菌锅通过高温蒸汽组件产生高温蒸汽，高温蒸汽流经蒸汽管以及螺旋管中对锅体内的食品进行高温消毒，且蒸汽传导至蒸汽管和螺旋管中的温度相对恒定，能够降低锅体内食品杀菌温度过热的情况，同时，通过蒸汽管底部的细小补水孔对柜体进行蒸汽补水的同时，降低冷凝水的产生，使得锅体内的食品水分蒸发与蒸汽补水动态平衡；使得本高温杀菌锅对食品进行消毒杀菌的同时，有效地降低对食品口感和口味的影响。技术特征：1.一种高温杀菌锅，其特征在于：包括锅具、蒸汽模块和高温杀菌模块，所述蒸汽模块与高温杀菌模块均安装在锅具内，蒸汽模块位于高温杀菌模块的底部，所述高温杀菌模块包括蒸汽管、若干连接管、螺旋管和网孔套筒，所述蒸汽管的一端固定安装在蒸汽模块的顶部且蒸汽管与蒸汽模块连通，蒸汽管靠近蒸汽模块的一端的底部处设置有若干细小的补水孔，蒸汽管的另一端为封闭结构，蒸汽管远离蒸汽模块的一端与连接管的一端连接，连接管的另一端与螺旋管的一端连接，螺旋管的另一端连接至蒸汽模块内，螺旋管安装在锅具的内壁处，螺旋管的内侧设置有网孔套筒，网孔套筒与螺旋管分离。2.根据权利要求1所述的高温杀菌锅，其特征在于：所述蒸汽模块包括水箱、安装腔、电热丝和增压气泵，所述水箱的中部设置有安装腔，安装腔内安装有增压气泵，增压气泵的出气端与蒸汽管连通，增压气泵的进气端位于安装腔的上部且增压气泵与水箱的上部导通，所述水箱的内部安装有电热丝。3.根据权利要求1所述的高温杀菌锅，其特征在于：所述螺旋管延伸至水箱内的一端与排汽环管连接，排汽环管安装在水箱的内底壁处，排汽环管的内侧设置有若干排气孔，电热丝位于排汽环管的内侧。4.根据权利要求1所述的高温杀菌锅，其特征在于：所述蒸汽管为透明状的管材，蒸汽管内设置有若干紫外线灯管。5.根据权利要求1所述的高温杀菌锅，其特征在于：所述锅具包括锅体、锅盖和密封垫，锅盖的底部设置有密封垫，锅盖通过固定扣安装在锅体的顶部。6.根据权利要求5所述的高温杀菌锅，其特征在于：所述锅盖的顶部设置有泄压阀。7.根据权利要求2所述的高温杀菌锅，其特征在于：所述水箱的侧部设置有进水接头，水箱的底部设置有排水阀。8.根据权利要求1所述的高温杀菌锅，其特征在于：所述连接管的外侧套设有支撑管，支撑管安装在柜体与蒸汽管之间。技术总结本技术申请公开了一种高温杀菌锅，包括锅具、蒸汽模块和高温杀菌模块，所述蒸汽模块与高温杀菌模块均安装在锅具内，蒸汽模块位于高温杀菌模块的底部，所述高温杀菌模块包括蒸汽管、若干连接管、螺旋管和网孔套筒；本高温杀菌锅通过高温蒸汽组件产生高温蒸汽，高温蒸汽流经蒸汽管以及螺旋管中对锅体内的食品进行高温消毒，且蒸汽传导至蒸汽管和螺旋管中的温度相对恒定，能够降低锅体内食品杀菌温度过热的情况，同时，通过蒸汽管底部的细小补水孔对柜体进行蒸汽补水的同时，降低冷凝水的产生，使得锅体内的食品水分蒸发与蒸汽补水动态平衡；使得本高温杀菌锅对食品进行消毒杀菌的同时，有效地降低对食品口感和口味的影响。技术研发人员：谢培基,谢瑞华受保护的技术使用者：肇庆市鼎湖华记裹蒸粽食品有限公司技术研发日：20231108技术公布日：2024/7/18