一种富集鲜花细胞液香气的纳米包合物及其制备

本发明属于轻工领域，具体涉及一种花香细胞液香气物质纳米包合物，该包合物的包埋的方法，可以将香气物质从花香细胞液富集并制备得到具有优异释放特性的花香物质纳米包合物。背景技术：1、当今社会，人们对生活品质要求愈来愈高，食品、日化用品的香气品质成为相关产品的重要指标。将花香香气物质引入食品和日化用品，并改善香气的释放以提高产品品质是重要的措施。花香香气物质在鲜花加工成干花过程中，部分存在于从鲜花中提出的水中（俗称鲜花细胞液）。但香气物质在细胞液中浓度非常低，细胞液通常作为废水被处理。但富集鲜花细胞液中的香气物质并制备成香气物质纳米包合物，可以将其很好地应用于食品和日化用品。因此，如何将鲜花细胞液中的香气物质富集并制备成香气物质纳米包合物，是利用鲜花细胞液中香气物质的关键技术。技术实现思路1、针对现有技术的不足，本发明的目的是提供一种富集鲜花细胞液香气的纳米包合物，该纳米包合物可用于茶叶赋香、用作食品和日用品的香料。2、为实现发明目的，本发明采取如下的技术方案：3、一种富集鲜花细胞液香气的纳米包合物，由鲜花细胞液，α-环糊精和棕榈酸钠组成，所述α-环糊精为包埋剂，棕榈酸钠为分散剂，所述的α-环糊精可反复吸附鲜花细胞液中香气物质直至达到饱和。4、进一步地，所述的纳米包合物的平均粒径为100-200 nm的纳米悬浮液的冻干品。5、进一步地，所述鲜花细胞液包括但不限于茉莉花、玫瑰花、栀子花、桂花、玳玳花、夜来香、七里香、米兰、香雪兰、金边瑞香、桂花、紫罗兰、水仙、腊梅、珠花、梅花、兰花、荷花、百合花这些天然鲜花提取液。6、本发明的另一目的是提供富集鲜花细胞液香气的纳米包合物的制备方法，包括如下技术方案：7、一种富集鲜花细胞液香气的纳米包合物的制备方法，包括富集香气和纳米化包合两个内容，具体为：8、（1）往v kg鲜花细胞液原液中添加0.01v~0.03vkg的α-环糊精，搅拌混合、超声均质一定时间后离心，收集沉淀物，为香气-α-环糊精富集物；9、（2）往新取的v kg鲜花细胞液原液中添加入（1）所得的香气-α-环糊精富集物，搅拌混合、超声均质一定时间后离心，收集沉淀物，得到二次吸附的香气-α-环糊精富集物；10、（3）重复数次（2）得到最终的香气-α-环糊精富集物，使得香气-α-环糊精富集物含香量达到一定水平后，将最终的香气-α-环糊精富集物分散到0.3v~0.5v kg水相，加入0.05v~0.15v kg 2%棕榈酸钠水溶液中，搅拌混合、超声均质一定时间，即得到平均粒径为100-200 nm的香气-α-环糊精纳米包合物悬浮液，冷冻干燥后得到粉末状香气-α-环糊精纳米包合物。11、进一步地，所述（1）、（2）和（3）中搅拌混合，转速为20-500 rpm；离心转速为2000-5000 rpm、离心时间为5-30 min。12、进一步地，所述（3）中重复数次为6-10次，至α-环糊精吸附香气物质达到饱和。13、本发明将香气富集到α-环糊精中，是因为α-环糊精是环糊精中分子量最少的一种，是由6个葡萄糖分子首尾相连而成，其相对较小的锥体结构有助于挥发性的香气小分子留驻；其次，由于α-环糊精的水溶性较好（室温下溶解度14.5%，是β-环糊精的7.8倍），可以在鲜花细胞液中较好地接触含量较低的香气分子。我们在实验过程中发现，当α-环糊精在鲜花细胞液中的质量浓度达到1%以上，通过超声，结合了香气的α-环糊精会聚集产生沉淀。这一发现为α-环糊精多次反复吸附鲜花细胞液中香气分子提供了可行性。进一步的实验，我们发现，吸附了香气分子的环糊精沉淀物，在加入了分散剂棕榈酸钠后超声均质，可以使大颗粒香气-物质环糊精沉淀物分散形成粒径小于200 nm的纳米颗粒，从而可以最终制备出香气-α-环糊精纳米包合物。14、经大量实验，在常温条件下（10~30℃）将本发明制备的香气-纳米包合物置于装有成品茶叶的包装袋中2~10周，即可获得具有花香的茶叶；在冷藏条件下（4-10℃），将本发明制备的香气-纳米包合物置于装有成品茶叶的包装袋中2~4周，即可获得具有花香的茶叶。其次，将香气物质-纳米包合物置于车内可以使车内长期维持花香，见附表8 富集玫瑰花细胞液的香气的纳米包合物制备的玫瑰花香红茶；附表9 富集茉莉花细胞液的香气的纳米包合物制备的茉莉花香绿茶。技术特征：1.一种富集鲜花细胞液香气的纳米包合物，其特征在于，由鲜花细胞液，α-环糊精和棕榈酸钠组成，所述α-环糊精为包埋剂，棕榈酸钠为分散剂，所述的α-环糊精可反复吸附鲜花细胞液中香气物质直至达到饱和。2.根据权利要求1所述的一种富集鲜花细胞液香气的纳米包合物，其特征在于，所述的纳米包合物的平均粒径为100-200 nm的纳米悬浮液的冻干品。3.根据权利要求1所述的一种富集鲜花细胞液香气的纳米包合物，其特征在于，所述鲜花细胞液包括但不限于茉莉花、玫瑰花、栀子花、桂花、玳玳花、夜来香、七里香、米兰、香雪兰、金边瑞香、桂花、紫罗兰、水仙、腊梅、珠花、梅花、兰花、荷花、百合花这些天然鲜花提取液。4.一种富集鲜花细胞液香气的纳米包合物的制备方法，其特征在于，包括富集香气和纳米化包合两个内容：5.根据权利要求书4所述的一种富集鲜花细胞液香气的纳米包合物的制备方法，其特征在于所述（1）、（2）和（3）中搅拌混合，转速为20-500 rpm；离心转速为2000-5000 rpm、离心时间为5-30 min。6.根据权利要求书4所述的一种富集鲜花细胞液香气的纳米包合物的制备方法，其特征在于所述（3）中重复数次为6-10次，至α-环糊精吸附香气物质达到饱和。技术总结本发明提供了一种富集鲜花细胞液香气的纳米包合物，由鲜花细胞液，α‑环糊精和棕榈酸钠组成，所述α‑环糊精为包埋剂，棕榈酸钠为分散剂，所述的α‑环糊精可反复吸附鲜花细胞液中香气物质直至达到饱和。该纳米包合物可用于茶叶赋香、用作食品和日用品的香料。技术研发人员：杜琪珍,张国琳,解东超,金鹏受保护的技术使用者：浙江农林大学技术研发日：技术公布日：2024/7/18