一种用于干辣椒的复水装置

本技术涉及干辣椒软化设备，特别是涉及一种用于干辣椒的复水装置。背景技术：1、豆瓣的生产工艺中，辣椒椒胚制品对郫县豆瓣风味起着极为重要作用，其中椒胚通常采用新鲜椒，也有采用复水后的干辣椒。2、授权公告号为cn106690073b的中国专利公开了一种郫县豆瓣低盐快速发酵工艺，其方案中低盐发酵辣椒胚的制作过程中包含复水辣椒的制作，将干辣椒斩切为长度1～2厘米的辣椒筒后进行复水备用，将干辣椒斩切为长度1～2厘米的辣椒筒后，复水至含水量≥20％。3、但现有的干辣椒复水装置通常是将干辣椒放入水桶进行复水，干辣椒漂浮在水面不能很好的完成复水，同时对于干辣椒的初始含水量和复水后的含水量得不到有效的监控，容易造成干辣椒复水后的含水量不符合标准；同时干辣椒内多有残渣或者干辣椒的尺寸不合格，没有筛分和清洗便进入复水筒，使得后续复水完成的干辣椒内多有残渣，影响后续豆瓣制作的品质。技术实现思路1、本实用新型的目的在于提供一种用于干辣椒的复水装置，以解决背景技术中存在的问题。2、本实用新型的目的是通过以下技术方案来实现的：3、一种用于干辣椒的复水装置，包括复水筒、清洗装置、进料带、出料槽和控制系统，所述复水筒为双层结构，所述复水筒的内外双层之间设有加热元件，所述复水筒内设有搅拌器；所述清洗装置包括振动筛和喷淋装置，所述振动筛的一端与所述进料带连接，所述振动筛的另一端与所述复水筒连接，所述喷淋装置位于所述振动筛的上方；所述出料槽位于所述复水筒远离所述振动筛的一侧，所述进料带设有第一微波水分测定仪，所述出料槽设有第二微波水分测定仪，所述第一微波水分测定仪、第二微波水分测定仪与所述控制系统电性连接。4、进一步地，所述搅拌器包括电机和搅拌轴，所述电机固定在所述复水筒的顶部外壁上，所述搅拌轴伸入所述复水筒内，所述搅拌轴上设有叶片，多个所述叶片交错排布，所述叶片的长度与所述复水筒的内径相适配。5、进一步地，所述振动筛通过支架支撑在所述复水筒的顶部一侧，所述振动筛的下方设有接渣筒，所述振动筛的筛板可拆卸连接。6、进一步地，所述出料槽为中空密封结构，所述出料槽通过立柱倾斜布置，所述出料槽的最低点与所述复水筒连通，所述出料槽的最低点低于所述振动筛的高度，所述出料槽内设有提升绞龙，所述提升绞龙的一端伸入所述复水筒。7、进一步地，所述进料带通过立柱支撑在所述振动筛的一侧，所述进料带倾斜布置，所述进料带的最低点与所述振动筛连接。8、进一步地，所述控制系统位于所述复水筒的一侧，所述控制系统包括控制面板和远程控制模块，所述远程控制模块与手机电性连接，所述复水筒内设有温度传感器，所述温度传感器分别与所述控制系统电性连接。9、进一步地，所述喷淋装置包括喷头、喷淋管和主管，多个所述喷头均匀布置在所述喷淋管上，所述喷淋管的一端密封，所述喷淋管的另一端与所述主管连通。10、进一步地，所述主管与外部水源连通，所述主管设有供水管，所述供水管的另一端与所述复水筒连通，所述喷淋管和所述供水管上都设有电磁阀。11、进一步地，所述复水筒的底部一侧设有排水管，所述排水管设有电磁阀。12、本实用新型的有益效果是：13、1）提高复水效果。进入复水筒内的干辣椒由于密度比水小会浮在水面，通过搅拌器可以将浮在水面上的干辣椒和水混合均匀，提高干辣椒在复水筒内的复水效果，同时复水筒可以通过加热元件加热和保温，进一步提高复水效果。14、2）对进入复水筒的干辣椒进行清洗筛分，提高后续干辣椒的选用质量。通过振动筛对干辣椒进行筛分，尺寸过小的干辣椒以及残渣会过筛，同时喷淋装置在振动筛的筛分过程中持续喷水，对干辣椒进行清洗。15、3）自动检测含水量，提高工作效率。在进料带内的干辣椒通过第一微波水分测定仪测定初始的含水量，复水完成后通过第二微波水分测定仪测定复水后的含水量。技术特征：1.一种用于干辣椒的复水装置，其特征在于：包括复水筒（3）、清洗装置（2）、进料带（1）、出料槽（4）和控制系统（5），2.根据权利要求1所述的用于干辣椒的复水装置，其特征在于：所述搅拌器包括电机（301）和搅拌轴（302），所述电机（301）固定在所述复水筒（3）的顶部外壁上，所述搅拌轴（302）伸入所述复水筒（3）内，所述搅拌轴（302）上设有叶片，多个所述叶片交错排布，所述叶片的长度与所述复水筒（3）的内径相适配。3.根据权利要求1所述的用于干辣椒的复水装置，其特征在于：所述振动筛（205）通过支架支撑在所述复水筒（3）的顶部一侧，所述振动筛（205）的下方设有接渣筒（206），所述振动筛（205）的筛板（207）可拆卸连接。4.根据权利要求1所述的用于干辣椒的复水装置，其特征在于：所述出料槽（4）为中空密封结构，所述出料槽（4）通过立柱倾斜布置，所述出料槽（4）的最低点与所述复水筒（3）连通，所述出料槽（4）的最低点低于所述振动筛（205）的高度，所述出料槽（4）内设有提升绞龙（401），所述提升绞龙（401）的一端伸入所述复水筒（3）。5.根据权利要求1所述的用于干辣椒的复水装置，其特征在于：所述进料带（1）通过立柱支撑在所述振动筛（205）的一侧，所述进料带（1）倾斜布置，所述进料带（1）的最低点与所述振动筛（205）连接。6.根据权利要求1所述的用于干辣椒的复水装置，其特征在于：所述控制系统（5）位于所述复水筒（3）的一侧，所述控制系统（5）包括控制面板和远程控制模块，所述远程控制模块与手机电性连接，所述复水筒（3）内设有温度传感器，所述温度传感器与所述控制系统（5）电性连接。7.根据权利要求1所述的用于干辣椒的复水装置，其特征在于：所述喷淋装置包括喷头（202）、喷淋管（201）和主管（204），多个所述喷头（202）均匀布置在所述喷淋管（201）上，所述喷淋管（201）的一端密封，所述喷淋管（201）的另一端与所述主管（204）连通。8.根据权利要求7所述的用于干辣椒的复水装置，其特征在于：所述主管（204）与外部水源连通，所述主管（204）设有供水管（203），所述供水管（203）的另一端与所述复水筒（3）连通，所述喷淋管（201）和所述供水管（203）上都设有电磁阀。9.根据权利要求1所述的用于干辣椒的复水装置，其特征在于：所述复水筒（3）的底部一侧设有排水管（304），所述排水管（304）设有电磁阀。技术总结本技术公开了一种用于干辣椒的复水装置，涉及干辣椒软化设备技术领域，包括复水筒、清洗装置、进料带、出料槽和控制系统，所述复水筒为双层结构，所述复水筒的内外双层之间设有加热元件，所述复水筒内设有搅拌器；所述清洗装置包括振动筛和喷淋装置，所述振动筛的一端与所述进料带连接，所述振动筛的另一端与所述复水筒连接，所述喷淋装置位于所述振动筛的上方；所述出料槽位于所述复水筒远离所述振动筛的一侧。本技术可以提高复水效果，自动检测干辣椒的含水量，同时对进入复水筒的干辣椒进行清洗筛分，提高后续干辣椒的选用质量。技术研发人员：赵驰,李治华,张凤菊,董玲,杨国华,黄家全,陈旺,王传明,周崇禅,黄巧莲受保护的技术使用者：四川省农业科学院农产品加工研究所（四川省农业科学院食物与营养健康研究所）技术研发日：20231024技术公布日：2024/7/18