一种采用新鲜桑叶制作风味挂面的方法与流程

本发明涉及食品加工，具体涉及一种采用新鲜桑叶制作风味挂面的方法。背景技术：1、面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，既可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史，有着丰富的面文化精髄。其制作配方各异。2、常见的面条是用谷物或豆类的面粉加水揉成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样，尽管面条品种多样，但仍然是功能单一的产品。3、随着人民生活水平的不断提高，保健意识的增强，人们对面条的品味要求也越来越高，人们需要寻求一种纯天然的健康营养食品，使面条除充饥裹腹之外，还能添加有效的保健、强身益体成分，成为健康的、安全的，功能性的有机绿色食品，实现生活中增强人类生活质量、身体质量的需求。4、进入21世纪后，国际市场上四大类植物提取物类产品发展飞快，第一类是减肥、降血脂、降血糖产品；第二类是健脑、益智、抗脑衰老产品；第三类是改善视力、防止老年黄斑等产品；第四类是抗癌、增强人体自身免疫力产品。采用桑叶制作挂面，是一项药食同源的重要产品，深受广大中老年朋友的喜爱。技术实现思路1、本发明提供一种采用新鲜桑叶制作风味挂面的方法，旨在解决的技术问题之一是：提供一种具有保健作用的面条。2、考虑到现有技术的上述问题，根据本发明公开的一个方面，本发明采用以下技术方案：3、一种采用新鲜桑叶制作风味挂面的方法，其包括：4、步骤1：采摘桑叶嫩叶，洗净后放入60-90℃的水中焯水1-5分钟；然后采用打浆机将焯水后的桑叶打浆细磨成桑叶浆；5、步骤2：按照重量计算，配制面粉100份、新鲜桑叶浆1～20份、食用盐0.3～0.9份、食用碱0.2～0.7份；6、步骤3：将配制好的面粉、桑叶浆、食用盐和食用碱加入清水混合后，搅拌20～40分钟，再揉成面团，熟化10～20分钟，将熟化后的面团通过若干次压片后再切条，干燥，制备成面条。7、为了更好地实现本发明，进一步的技术方案是：8、进一步地，所述步骤1中选取的桑叶为生长3-5片的桑叶嫩叶。9、与现有技术相比，本发明的有益效果之一是：10、1、本发明将新鲜桑叶浆与面粉、食用盐等共同制作成桑叶面条，其营养丰富、经常食用，可提高免疫力，还具有抗肿瘤、抗衰老、控制血压等作用。11、2、本发明所述桑叶面条中不加添加强筋剂或其他添加剂，但制成的面条筋度和弹性确很好，且煮时不易糊汤。12、3、本发明所述桑叶面条口感纯正，有淡淡的青香味。13、4、添加在面条里的桑叶茶叶，最終与面条一起被食用，能最大限度发挥桑叶的保健作用，因此桑叶面条对人类来说，起到强身健体、实惠、经济、方便的作用。14、5、本发明所述桑叶面条开拓了桑叶的应用领域，提高了桑叶应用价值，为产桑户农开辟了一条致富道路，也有利于桑叶产品的深加工。15、6、本发明所述桑叶面条给消费者提供了一种功能化的、具有保健功能的、安全的有机食品，也给面条增加了新的品种。16、7、本发明所述桑叶面条生产工艺简单，生产成本低。技术特征：1.一种采用新鲜桑叶制作风味挂面的方法，其特征在于包括：2.根据权利要求1所述的采用新鲜桑叶制作风味挂面的方法，其特征在于所述步骤1中选取的桑叶为生长3-5片的桑叶嫩叶。技术总结本发明公开了一种采用新鲜桑叶制作风味挂面的方法，其包括：采摘桑叶嫩叶，洗净后放入60‑90℃的水中焯水1‑5分钟；然后采用打浆机将焯水后的桑叶打浆细磨成桑叶浆；按照重量计算，配制面粉100份、新鲜桑叶浆1～20份、食用盐0.3～0.9份、食用碱0.2～0.7份；将配制好的面粉、桑叶浆、食用盐和食用碱加入清水混合后，搅拌20～40分钟，再揉成面团，熟化10～20分钟，将熟化后的面团通过若干次压片后再切条，干燥，制备成面条。本发明将桑叶作为原料，制成桑叶面条，长期食用可提高机体免疫力，还具有抗肿瘤、抗衰老、控制血压等作用。技术研发人员：黄浩轩,刘静,江福容,吴敏,刘雨婷,黄强受保护的技术使用者：北川羌族自治县草精灵草编农民专业合作社技术研发日：技术公布日：2024/7/18