一种高硒速溶玉米胚芽粉及其制备方法与流程

本申请涉及玉米胚芽粉，尤其是涉及一种高硒速溶玉米胚芽粉及其制备方法。背景技术：1、我国是玉米生产大国，随着近年来玉米油企业的发展，有大量来源丰富，价格低廉的玉米胚芽粕资源，提油后玉米胚芽中的营养成分几乎全部残留在胚芽粕中，玉米胚芽，只占籽粒的总质量的12%左右，然而营养价值却很高，集中了玉米籽粒中20%左右的蛋白质、84%的脂肪和83%的矿物质。玉米胚芽粕是玉米胚芽提取玉米油后的残渣，是玉米胚芽提油后的主要副产品，是一种以玉米纤维和蛋白质为主的高营养物质。2、但是速溶玉米胚芽粉生产过程中只是将玉米胚芽粕进行简单预处理后，通过粉碎、均质、喷雾干燥制成可冲调饮品，胚芽粕中仍含有淀粉，这样，就会大大降低玉米胚芽粉的溶解稳定性，使玉米胚芽粉溶解过程中极易出现沉淀，溶于水后易结块、团聚，玉米胚芽粉的冲调性较差，而且玉米胚芽粉脂肪含量较高，不符合现代人群健康理念。技术实现思路1、本申请的其中一个目的在于提供一种高硒速溶玉米胚芽粉及其制备方法。2、为达到以上目的，本申请采用的技术方案为：一种高硒速溶玉米胚芽粉，按照重量份数计算，包括以下原料：富硒玉米胚芽35份-45份、杏仁20份-25份、花生仁30份-35份、瓜子仁15份-20份以及蔗糖10份-20份。3、一种高硒速溶玉米胚芽粉的制备方法，包括以下步骤：4、步骤一：收集成熟的玉米颗粒后进行除杂清理，清理后，将生产玉米淀粉分离出来的胚芽用振动筛分离杂质，除杂清理过程中就可将玉米胚芽分离出来，分离出来的玉米胚芽就可继续用振动筛进行筛分，玉米胚芽就可被筛净，玉米胚芽中掺杂的杂质也可被除去，除去后放置到离心机内部进行脱水，玉米胚芽脱水后可以更好的进行粉碎，脱水后的玉米胚芽就可放置到回转式冻干干燥机中，脱水后的玉米胚芽需要快速的转移到回转式冻干干燥机内，不能耽误玉米胚芽的放置，干燥后就可再将玉米胚芽取出，取出后的玉米胚芽就可继续向隧道式微波加热机烘干；5、步骤二：选取优质玉米胚芽后对玉米胚芽粉碎过筛，过筛后对粉碎的玉米胚芽粉称重，称重后装入萃取釜密封，玉米胚芽粉放置到萃取釜中后就可将萃取釜中的压力升高，萃取釜中的压力升高时玉米胚芽粉的脱脂率就会逐渐升高，脱脂率升高后脱脂效果就会更好，向萃取釜中施加压力时压力的大小是影响二氧化碳流体溶解能力的关键因素，压力越大时二氧化碳密度就会越大，超临界二氧化碳流体的溶解能力就会随之增加，分子间的传质效率也会增强，有利于玉米胚芽油脂的脱除，随着萃取温度升高，玉米胚芽脱脂率也会逐渐升高；6、步骤三：将玉米胚芽毛油萃取后减压分离，分离后得到脱脂玉米胚芽粉。7、优选的，所述步骤一中将生产玉米淀粉分离出来的胚芽用振动筛分离后再用胚芽洗曲筛进行清洗，清洗过程中就能够将胚芽的残留淀粉进行去除，清洗过程中也能分离其他杂质，然后进入离心机中脱水。8、优选的，所述步骤一种将脱水后的玉米胚芽立即投入到回转式冻干干燥机，冻干干燥机就会对玉米胚芽进行冻干干燥，冻干干燥后将玉米胚芽放入隧道式微波加热机烘干，将玉米胚芽烘干七成熟即可，烘干后就可投入到粉碎机中粉碎，过筛粒度为100目。9、优选的，所述步骤二中将玉米胚芽粉放置到萃取釜中后就可对萃取釜进行升压，随着萃取压力的增强，压力越大二氧化碳的密封就会越大，超临界的二氧化碳流体的溶解能力就会随之增加，分子间的传质效率也会增强，有利于玉米胚芽油脂的脱除。10、优选的，所述步骤二中的萃取釜萃取压力选择35mpa，萃取压力大于35mpa时玉米胚芽中的其他成分也会随之萃取出来。11、优选的，所述步骤二中随着萃取的温度升高，玉米胚芽脱脂粉的脱脂率会逐渐升高，萃取过程中萃取的温度选取在21-39摄氏度，萃取温度选取在21-39摄氏度时脱脂效果更好，萃取过程中控制温度的升高有利于萃取。12、优选的，所述步骤二中随着萃取时间的增长玉米胚芽脱脂效果更好，萃取时间在0.5-2h时玉米胚芽脱脂效果更好，萃取时间超过2h后随着时间的延长，玉米胚芽中的含油量逐渐降低，单位时间萃取油脂量逐渐降低。13、优选的，所述步骤三中的萃取釜萃取完成后减压，减压完成后将脱脂玉米胚芽粉取出放置到配料罐内，依次加入蔗糖、杏仁、花生仁以及瓜子仁。14、与现有技术相比，本申请的有益效果在于：15、（1）进行富硒速溶玉米胚芽粉制备时将新鲜的胚芽立即除杂、清洗，采用最先进的冻干与微波烘烤技术，在保证原有质量前提下时原料快速均匀达到加工要求，并有利于将原料细粉碎，玉米胚芽粉与其他物料混合后就可得到口感细腻，营养丰富的富硒速溶玉米胚芽粉，控制好技术与卫生就可产出质优味美的富硒速溶玉米胚芽粉。16、（2）本方案以玉米胚芽为原料进行脱脂玉米胚芽粉的制备，通过超临界萃取方法，在萃取时萃取时间为2.5h，萃取温度为35摄氏度，萃取压力为40mpa，就可高效将玉米胚芽中的油脂进行萃取，玉米胚芽中的油脂被萃取后就可得到脱脂玉米胚芽粉，从而在食用降低脂肪的过量摄入，从而满足现代人群的健康理念。技术特征：1.一种高硒速溶玉米胚芽粉，其特征在于，按照重量份数计算，包括以下原料：富硒玉米胚芽35份-45份、杏仁20份-25份、花生仁30份-35份、瓜子仁15份-20份以及蔗糖10份-20份。2.一种高硒速溶玉米胚芽粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：3.如权利要求2所述的一种高硒速溶玉米胚芽粉的制备方法，其特征在于：所述步骤一中将生产玉米淀粉分离出来的胚芽用振动筛分离后再用胚芽洗曲筛进行清洗，清洗过程中就能够将胚芽的残留淀粉进行去除，清洗过程中也能分离其他杂质，然后进入离心机中脱水。4.如权利要求2所述的一种高硒速溶玉米胚芽粉的制备方法，其特征在于：所述步骤一种将脱水后的玉米胚芽立即投入到回转式冻干干燥机，冻干干燥机就会对玉米胚芽进行冻干干燥，冻干干燥后将玉米胚芽放入隧道式微波加热机烘干，将玉米胚芽烘干七成熟即可，烘干后就可投入到粉碎机中粉碎，过筛粒度为100目。5.如权利要求2所述的一种高硒速溶玉米胚芽粉的制备方法，其特征在于：所述步骤二中将玉米胚芽粉放置到萃取釜中后就可对萃取釜进行升压，随着萃取压力的增强，压力越大二氧化碳的密封就会越大，超临界的二氧化碳流体的溶解能力就会随之增加，分子间的传质效率也会增强，有利于玉米胚芽油脂的脱除。6.如权利要求5所述的一种高硒速溶玉米胚芽粉的制备方法，其特征在于：所述步骤二中的萃取釜萃取压力选择35mpa，萃取压力大于35mpa时玉米胚芽中的其他成分也会随之萃取出来。7.如权利要求2所述的一种高硒速溶玉米胚芽粉的制备方法，其特征在于：所述步骤二中随着萃取的温度升高，玉米胚芽脱脂粉的脱脂率会逐渐升高，萃取过程中萃取的温度选取在21-39摄氏度，萃取温度选取在21-39摄氏度时脱脂效果更好，萃取过程中控制温度的升高有利于萃取。8.如权利要求2所述的一种高硒速溶玉米胚芽粉的制备方法，其特征在于：所述步骤二中随着萃取时间的增长玉米胚芽脱脂效果更好，萃取时间在0.5-2h时玉米胚芽脱脂效果更好，萃取时间超过2h后随着时间的延长，玉米胚芽中的含油量逐渐降低，单位时间萃取油脂量逐渐降低。9.如权利要求2所述的一种高硒速溶玉米胚芽粉的制备方法，其特征在于：所述步骤三中的萃取釜萃取完成后减压，减压完成后将脱脂玉米胚芽粉取出放置到配料罐内，依次加入蔗糖、杏仁、花生仁以及瓜子仁。技术总结本申请公开了一种高硒速溶玉米胚芽粉及其制备方法，按照重量份数计算，包括以下原料：富硒玉米胚芽35份‑45份、杏仁20份‑25份、花生仁30份‑35份、瓜子仁15份‑20份以及蔗糖10份‑20份。进行富硒速溶玉米胚芽粉制备时将新鲜的胚芽立即除杂、清洗，采用最先进的冻干与微波烘烤技术，在保证原有质量前提下时原料快速均匀达到加工要求，并有利于将原料细粉碎，玉米胚芽粉与其他物料混合后就可得到口感细腻，营养丰富的富硒速溶玉米胚芽粉，控制好技术与卫生就可产出质优味美的富硒速溶玉米胚芽粉。技术研发人员：王新瑞,王帅受保护的技术使用者：瑞之恩生物科技（河南）有限公司技术研发日：技术公布日：2024/7/15