一种利用酒糟微氧发酵生产蛋白饲料的方法与流

本发明属于有机固体废弃物处理，尤其涉及一种利用酒糟微氧发酵生产蛋白饲料的方法。背景技术：1、我国酒糟年产量巨大，每年酒糟生产量高达5000多万吨，但资源化利用程度低。大量研究证明，酒糟中含有丰富的粗蛋白质、粗脂肪等营养物质，还含有β－葡聚糖和甘露寡糖等免疫激活剂和活性因子。但在生产实际中，由于酒糟含水量高、酸度高，难以保存，贮藏过程中易发生霉变，产生黄曲霉毒素，会对当地土体、水体造成污染，并存在养殖、食品安全隐患，属于对土壤和水体都存在较大威胁的难以治理的有机高含水废弃物。同时酒糟中粗纤维含量高，不利于畜禽消化吸收，大大限制了酒糟资源的利用。酒企自行处理需要投入大量的人力物力，增加企业运行成本，影响酒企的正常运转。并且酒糟堆放时渗滤液中含有大量的高酸度污染物，会对环境造成严重污染。2、因此，解决酒糟再利用问题具有重要意义，既能实现废弃资源的再利用、减少环境污染，又能开发饲料资源。目前，酒糟作为饲料利用的方式主要有直接利用、干燥处理、发酵处理3种方式，由于直接饲喂容易导致酒精中毒和黄曲霉毒素污染，有导致畜禽中毒的风险，影响食品安全。酒糟处理有环保要求后，其主要通过高温烘干或制成有机肥等粗加工、低附加值方式处理，处理后酒糟内粗纤维含量仍然较高，不利于动物对营养物质的消化吸收，没有做到酒糟的无害化与资源化利用。发酵处理能较好地延长酒糟营养物质的贮藏时间、一定程度上降低酒糟中的粗纤维含量，是目前研究酒糟饲料化利用的热点。但目前的酒糟酵母培养物产品存在质量参差不齐，使用效果也不稳定等问题，亟需开发质优价廉的产品。技术实现思路1、本发明针对现有的酒糟发酵饲料中蛋白含量低的技术问题，提出一种采用混合菌剂，通过微氧发酵生产蛋白饲料的方法。2、为了达到上述目的，本发明采用的技术方案为：3、一种利用酒糟微氧发酵生产蛋白饲料的方法，包括以下步骤：4、(1)将酒糟高温加热使含水率降低至45％-55％；5、(2)向步骤(1)处理后的酒糟内加入一定质量比的糖蜜和麦麸，同时添加混合菌剂，经搅拌机搅拌混合均匀后投入微氧发酵罐内进行发酵，其中酒糟、糖蜜、麦麸的质量比为(8-12):(0.8-2):(0.8-2)，混合菌剂包括酵母菌、芽孢杆菌和乳酸菌；6、(3)发酵完后低温加热将物料干燥，最后将物料粉碎制成蛋白饲料。7、作为优选，所述酒糟、糖蜜、麦麸的质量比为10:1:1。8、作为优选，所述混合菌剂的添加量为酒糟质量的0.5％-1％。9、作为优选，所述酵母菌、芽孢杆菌、乳酸菌的质量比为(4-6):(0.5-1.5):(0.5-1.5)。10、作为优选，所述酵母菌、芽孢杆菌、乳酸菌的质量比为5:1:1。11、作为优选，步骤(2)中采用微氧曝气发酵罐进行发酵，每立方米发酵物平均通风量为0.01～0.04m3/min。。12、作为优选，发酵温度为35℃～38℃，发酵时间为60h-80h。13、作为优选，步骤(3)中采用干燥机进行加热，以蒸汽作为加热介质进行间接加热，并通过干燥机中的桨叶持续搅拌物料。14、与现有技术相比，本发明的优点和积极效果在于：15、本发明利用酒厂生产所产生的酒糟通过烘干灭菌、微生物发酵和干燥粉碎步骤制备蛋白饲料，所制备的蛋白饲料中粗蛋白含量可达到23％以上，比发酵前提高了40-45％，极大地提高了酒糟的再利用率。16、发酵前期采用微氧曝气，并添加特定比例的酵母菌、芽孢杆菌和乳酸菌作为发酵菌进行发酵，在此条件下，微生物可以快速生长繁殖，极大提高酒糟微生物的发酵效果，提高终产物中生物蛋白的含量。另外乳酸菌可维持动物机体的胃肠道菌群平衡，增强机体免疫力。技术特征：1.一种利用酒糟微氧发酵生产蛋白饲料的方法，其特征在于，包括以下步骤：2.根据权利要求1所述的利用酒糟微氧发酵生产蛋白饲料的方法，其特征在于：所述酒糟、糖蜜、麦麸的质量比为10:1:1。3.根据权利要求1所述的利用酒糟微氧发酵生产蛋白饲料的方法，其特征在于：所述混合菌剂的添加量为酒糟质量的0.5％-1％。4.根据权利要求3所述的利用酒糟微氧发酵生产蛋白饲料的方法，其特征在于：所述酵母菌、芽孢杆菌、乳酸菌的质量比为5:1:1。5.根据权利要求1所述的利用酒糟微氧发酵生产蛋白饲料的方法，其特征在于：步骤(2)中采用微氧曝气发酵罐进行发酵，每立方米发酵物平均通风量为0.01～0.04m3/min。6.根据权利要求1所述的利用酒糟微氧发酵生产蛋白饲料的方法，其特征在于：发酵温度为35℃～38℃，发酵时间为60h-80h。7.根据权利要求1所述的利用酒糟微氧发酵生产蛋白饲料的方法，其特征在于：步骤(3)中采用干燥机进行加热，以蒸汽作为加热介质进行间接加热，并通过干燥机中的桨叶持续搅拌物料。技术总结本发明提出一种利用酒糟微氧发酵生产蛋白饲料的方法，包括以下步骤：将酒糟高温加热使含水率降低至45％‑55％；向处理后的酒糟内加入一定质量比的糖蜜和麦麸，同时添加混合菌剂，经搅拌机搅拌混合均匀后投入微氧发酵罐内进行发酵，其中混合菌剂包括酵母菌、芽孢杆菌和乳酸菌；发酵完后低温加热将物料干燥，最后将物料粉碎制成蛋白饲料。本发明利用酒厂生产所产生的酒糟，通过烘干灭菌、微氧发酵和干燥粉碎步骤制备蛋白饲料，所制备的蛋白饲料中粗蛋白含量可达到23％以上，比发酵前提高了40‑45％，极大地提高了酒糟的再利用率。技术研发人员：蒋勇受保护的技术使用者：蒋勇技术研发日：技术公布日：2024/7/15