一种含糖量低的石榴保健饮品的制作方法与流程

本发明属于保健品，尤其涉及一种含糖量低的石榴保健饮品的制作方法。背景技术：1、石榴属于常见的水果，营养非常丰富，含有多种人体所需要的营养成分。石榴味甘、酸、涩，性温，归属于脾经及肺经，具有涩肠、止血、止咳的功效。石榴当中还含有比较丰富的维生素c、维生素b、有机酸、蛋白质、矿物质，平时适当的吃一些石榴，可以补充身体所需要的营养。另外石榴里面含有膳食纤维，吃石榴的时候还可以加速患者的肠胃蠕动，能够起到健脾提神、增强食欲的作用，也有一定的润肠通便效果。2、现有技术中石榴用于饮品时，是将石榴搅碎后再将石榴汁与石榴渣分离，然后弃去石榴渣，得到石榴汁，但是弃去的石榴渣同样还含有大量的营养成分，造成营养成分的浪费和流失。为此我们提出一种含糖量低的石榴保健饮品的制作方法。技术实现思路1、本发明的目的在于提供一种含糖量低的石榴保健饮品的制作方法，旨在解决上述背景技术中提出的问题。2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：3、一种含糖量低的石榴保健饮品的制作方法，包括以下步骤：4、步骤一、选剔：挑选石榴，剔除石榴上的石榴梗和石榴叶，备用；5、步骤二、清洗去壳：石榴经选剔后，人工去除石榴外壳和隔膜，用清水淋洗；6、步骤三、榨汁：将清洗去壳后的石榴移至榨汁机中进行榨汁，榨汁结束后过筛，得到第一石榴汁，向石榴渣中加入水进行二次榨汁，榨汁结束后过筛，得到第二石榴汁，将第一石榴汁与第二石榴汁合并，得到石榴原汁；7、步骤四、提取：在石榴原汁中加入其重量的0.01-0.015％的柠檬酸和其重量的0.05-0.1％的抗坏血酸，然后升温至40-50℃，向升温后的石榴原汁中添加果胶酶和明胶，充分混合均匀后，静置，使石榴原汁中的悬浮物沉淀；8、步骤五、过滤：利用板框压滤机对步骤四得到的石榴原汁进行过滤；9、步骤六、调配：按配方将辅料和纯净水加至步骤五得到的石榴原汁中，充分搅拌后过筛，得到石榴汁；10、步骤七、制备饮品：将步骤六得到的石榴汁进行脱气、灭菌、灌装、贴标后得到石榴保健饮品。11、进一步的，所述步骤三中，榨汁机的转速为300-500r/min，榨汁时间为2-3min。12、进一步的，所述步骤三中，将清洗去壳后的石榴移至榨汁机中进行榨汁，榨汁结束后过100-120目筛，得到第一石榴汁；向石榴渣中加入水进行二次榨汁，榨汁结束后过100-120目筛，得到第二石榴汁。13、进一步的，所述步骤四中，向升温后的石榴原汁中添加含量为0.05-0.1%果胶酶和明胶，配成浓度为0.5%的明胶溶液，充分混合均匀后，静置3-5h，使石榴原汁中的悬浮物沉淀。14、进一步的，所述步骤五中，板框压滤机的工作温度为5-10℃，渗透压力为0.15mpa。15、进一步的，所述步骤六中，将辅料和纯净水加至步骤五得到的石榴原汁中，各组分按重量比为：石榴原汁40-80份，辅料30-40份，纯净水20-30份，其中，辅料包括按照重量比的以下组分：海藻酸钠4-12份、果胶5-15份、酸度调节剂1-5份、甜味剂10-20份。16、进一步的，所述步骤七中，脱气压力为0.08mpa，温度为25℃；灭菌温度为120-130℃，灭菌时间为3-5s。17、进一步的，所述石榴保健饮品在5-10℃下贮存。18、与现有技术相比，本发明的有益效果是：19、采用该含糖量低的石榴保健饮品的制作方法，制得的饮品口感酸甜爽口，口味纯正自然，不仅保留了原料的原始风味，增加了饮料的营养成分，还具有生津止渴、收敛固涩、止泻止血、驱除肠道寄生虫等保健效果，且风味独特，绿色保健。技术特征：1.一种含糖量低的石榴保健饮品的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：2.根据权利要求1所述的含糖量低的石榴保健饮品的制作方法，其特征在于，所述步骤三中，榨汁机的转速为300-500r/min，榨汁时间为2-3min。3.根据权利要求2所述的含糖量低的石榴保健饮品的制作方法，其特征在于，所述步骤三中，将清洗去壳后的石榴移至榨汁机中进行榨汁，榨汁结束后过100-120目筛，得到第一石榴汁；向石榴渣中加入水进行二次榨汁，榨汁结束后过100-120目筛，得到第二石榴汁。4.根据权利要求1所述的含糖量低的石榴保健饮品的制作方法，其特征在于，所述步骤四中，向升温后的石榴原汁中添加含量为0.05-0.1%果胶酶和明胶，配成浓度为0.5%的明胶溶液，充分混合均匀后，静置3-5h，使石榴原汁中的悬浮物沉淀。5.根据权利要求1所述的含糖量低的石榴保健饮品的制作方法，其特征在于，所述步骤五中，板框压滤机的工作温度为5-10℃，渗透压力为0.15mpa。6.根据权利要求1所述的含糖量低的石榴保健饮品的制作方法，其特征在于，所述步骤六中，将辅料和纯净水加至步骤五得到的石榴原汁中，各组分按重量比为：石榴原汁40-80份，辅料30-40份，纯净水20-30份，其中，辅料包括按照重量比的以下组分：海藻酸钠4-12份、果胶5-15份、酸度调节剂1-5份、甜味剂10-20份。7.根据权利要求1所述的含糖量低的石榴保健饮品的制作方法，其特征在于，所述步骤七中，脱气压力为0.08mpa，温度为25℃；灭菌温度为120-130℃，灭菌时间为3-5s。8.根据权利要求6所述的含糖量低的石榴保健饮品的制作方法，其特征在于，所述石榴保健饮品在5-10℃下贮存。技术总结本发明适用于保健品技术领域，提供了一种含糖量低的石榴保健饮品的制作方法，包括以下步骤：步骤一、选剔；步骤二、清洗去壳；步骤三、榨汁；步骤四、提取：在石榴原汁中加入柠檬酸和抗坏血酸，然后升温至40‑50℃，向升温后的石榴原汁中添加果胶酶和明胶，充分混合均匀后，静置，使石榴原汁中的悬浮物沉淀；步骤五、过滤；步骤六、调配：按配方将辅料和纯净水加至步骤五得到的石榴原汁中，充分搅拌后过筛，得到石榴汁；步骤七、制备饮品。本发明制得的饮品口感酸甜爽口，口味纯正自然，不仅保留了原料的原始风味，增加了饮料的营养成分，还具有生津止渴、收敛固涩、止泻止血、驱除肠道寄生虫等保健效果，且风味独特，绿色保健。技术研发人员：刘浩然,宋洪春,刘大鹏,刘广亮,王帅,李超,聂善芳,李永帅,张绍彪受保护的技术使用者：吉美大健康产业（山东）有限公司技术研发日：技术公布日：2024/7/15