人参叶固体饮料及其制备方法与流程

本发明属于固体饮料生产，具体涉及人参叶固体饮料及其制备方法。背景技术：1、人参的传统药用部位为根部，作为人参种植的副产物，人参叶的大部分被遗弃，少部分以代用茶或化妆品原材料的形式被加以利用，整体而言，人参叶的利用效率较低，人参叶的利用有待进一步开发。2、人参叶是人参的干燥叶，人参叶具有“补气、益肺、生津、祛暑”的功效，化学成分包括皂苷类、多糖类、黄酮类、有机酸类、挥发油类、生物碱、甾醇类、木质素、氨基酸和多肽等。与人参根相同，人参茎叶的主要活性成分为人参皂苷，有研究发现，人参叶中的总皂苷含量明显高于人参根，约为人参根的2倍。人参叶中含有以下3种类型的皂苷：3、（1）原人参二醇型皂苷：人参皂苷rb1、rb2、rc、rd、rg3、f2、rd2；20(s)-人参皂苷rg3、rh2、20(r)-人参皂苷rg3、rh2；三七皂苷fe。4、（2）原人参三醇型皂苷：人参皂苷re、rg1、f1、f3、f5、rf；20(s)-人参皂苷rg2、rh1；20(r)-人参皂苷rg2、rh1；人参花皂苷m、n。5、（3）其他型皂苷：人参皂苷rh3、rh4、rh5、rh6、rh7、rh8、rh9、rg2、rg4、rg7、f4、la、ib、rs-9；拟人参皂苷rt5、g39、g40。6、其中人参皂苷re、rd和rg1为人参叶中的含量较高的人参皂苷单体。7、由于人参的根和根茎的生长周期较长，因此，通过进一步科学、充分利用这些人参副产物，可以延长人参产业链，优化产业结构，同时扩大人参药材的使用范围，使药材资源利用最大化。技术实现思路1、市场上常见的抗疲劳产品一般通过添加咖啡因等成分发挥作用，咖啡因只能刺激中枢神经产生短时的兴奋，长期服用会出现耐受性，且过量摄入还可能引发心血管疾病，本发明的目的在于开发人参叶在固体饮料方面的应用，并且通过改进人参叶的处理工艺和固体饮料的配方，提供一种具有优异抗疲劳效果的人参叶固体饮料，并以此提供了人参叶固体饮料及其制备方法。2、本发明的目的可以通过以下技术方案实现：3、人参叶固体饮料，按重量份计，由以下组分组成：4、人参叶浸膏 40～50份；5、人参叶细粉 11～12份；6、蔗糖粉 510～520份；7、薄荷脑 0.5～1份；8、柠檬酸 1～1.5份；9、所述人参叶浸膏由以下步骤制备：10、a1、将人参叶煎煮二次，第一次加人参叶质量8倍量的水，浸泡30 min，90～100℃煎煮1.5～2.0 h，过滤，得到初浸液，第二次向初浸液中加人参叶质量6倍的水，再加入油酸和改性聚乙二醇单硬脂酸酯，添加完毕后，80～90℃煎煮1～1.5 h，过滤，得到浸出液；11、a2、向纯水中加入泊洛沙姆188和大豆磷脂，70～80℃条件下搅拌混合1～2 h，得到混合液；12、a3、将浸出液滴加至混合液中，超声搅拌20～30 min，再经减压浓缩至人参叶质量的1.5倍，得到人参叶浸膏。13、进一步地，所述人参叶固体饮料，按重量份计，由以下组分组成：14、人参叶浸膏 45份；15、人参叶细粉 11.25份；16、蔗糖粉 510份；17、薄荷脑 1份；18、柠檬酸 1.5份。19、进一步地，a1中所述初浸液、油酸和改性聚乙二醇单硬脂酸酯的用量比为100 ml:12～15 g:40～50 g。20、进一步地，a2中所述纯水、泊洛沙姆188和大豆磷脂的用量比为100 ml:0.5～0.6g:0.1～0.2 g。21、进一步地，所述改性聚乙二醇单硬脂酸酯由以下步骤制备：22、向二氯甲烷中加入生物素和聚乙二醇单硬脂酸酯，搅拌至固体完全溶解，再向其中加入二环己基碳二亚胺和4-二甲氨基吡啶，搅拌反应24 h，反应完毕后，得到反应液，反应液经旋转蒸发去除二氯甲烷，再向其中加入二甲基亚砜并超声溶解，得到溶解液，将溶解液置于1000 da的透析袋中，再置于纯水中透析5 d，且每隔12 h更换一次纯水，透析结束后，冷冻干燥至恒重，得到改性聚乙二醇单硬脂酸酯。23、进一步地，所述二氯甲烷、生物素、聚乙二醇单硬脂酸酯、二环己基碳二亚胺、4-二甲氨基吡啶和二甲基亚砜的用量比为200 ml:40～50 mmol:8.5～9.0 g:14～15 mmol:5～6 mmol:3 ml。24、进一步地，所述人参叶细粉由以下步骤制备：25、将人参叶加入粉碎机粉碎后过100目筛，得人参叶细粉。26、进一步地，所述人参叶固体饮料的制备方法，包括以下步骤：27、按上述重量份称取各原料，向混合机中加入人参叶细粉和蔗糖粉，混合均匀，再将柠檬酸、薄荷脑加入人参叶浸膏中搅拌溶解，得到混合物，将混合物加入上述混合机中，搅拌均匀，摇摆制粒，得到湿粒，将湿粒置于沸腾干燥机中，在60～80℃条件下烘至水分≤6%，再经整粒和包装，得到人参叶固体饮料。28、本发明的有益效果：29、本发明提供了人参叶固体饮料及其制备方法，本发明通过改进人参叶的处理工艺，并且通过改进固体饮料的配方，最终制备的人参叶固体饮料具有优异抗疲劳功效。具体改进过程如下：30、首先，本发明的固体饮料利用人参叶作为核心原料，人参叶富含人参皂苷re、rd和rg1，人参皂苷re、rd和rg1均具有优异的抗疲劳的功效。31、然后，本发明为了提高人参叶中人参皂苷的水溶性、光稳定性和热稳定性，同时，为了提高其在肠胃中的吸收效率，本发明将人参叶煎煮后的浸出液中的人参皂苷溶解于液体脂质中并包裹入固体脂质内部，从而保护人参皂苷不受光和热的影响，提高其稳定性。32、最后，本发明对脂质材料聚乙二醇单硬脂酸酯进行改性处理，即利用生物素修饰的聚乙二醇单硬脂酸酯，生物素是一种水溶性b族维生素，它的胃肠道摄取是一种na+依赖性的受体介导的内吞过程，加之较快的胃肠道摄取速率，采用其对聚乙二醇单硬脂酸酯进行修饰得到改性聚乙二醇单硬脂酸酯，再利用改性聚乙二醇单硬脂酸酯制备人参皂苷的脂质运输载体，赋予载体表面以特异性的细胞结合配体，增加其与上皮细胞靶向性，从而通过内吞作用增加人参皂苷的胃肠道吸收，进而提高人参皂苷的利用率，最终提高人参叶固体饮料的抗疲劳功效。技术特征：1.人参叶固体饮料，其特征在于，按重量份计，由以下组分组成：2.根据权利要求1所述的人参叶固体饮料，其特征在于，按重量份计，由以下组分组成：3.根据权利要求1所述的人参叶固体饮料，其特征在于，a1中所述初浸液、油酸和改性聚乙二醇单硬脂酸酯的用量比为100 ml:12～15 g:40～50 g。4.根据权利要求1所述的人参叶固体饮料，其特征在于，a2中所述纯水、泊洛沙姆188和大豆磷脂的用量比为100 ml:0.5～0.6 g:0.1～0.2 g。5.根据权利要求1所述的人参叶固体饮料，其特征在于，所述改性聚乙二醇单硬脂酸酯由以下步骤制备：6.根据权利要求5所述的人参叶固体饮料，其特征在于，所述二氯甲烷、生物素、聚乙二醇单硬脂酸酯、二环己基碳二亚胺、4-二甲氨基吡啶和二甲基亚砜的用量比为200 ml:40～50 mmol:8.5～9.0 g:14～15 mmol:5～6 mmol:3 ml。7.根据权利要求1所述的人参叶固体饮料，其特征在于，所述人参叶细粉由以下步骤制备：8.根据权利要求1～7中任一项所述的人参叶固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：技术总结本发明公开了人参叶固体饮料及其制备方法，属于固体饮料生产技术领域，首先，人参叶固体饮料按重量份计，由以下组分组成：人参叶浸膏40～50份；人参叶细粉11～12份；蔗糖粉510～520份；薄荷脑0.5～1份；柠檬酸1～1.5份。然后，人参叶固体饮料的制备方法包括以下步骤：将人参叶细粉、蔗糖粉、柠檬酸、薄荷脑加入人参叶浸膏混合后摇摆制粒，得到湿粒，湿粒再经干燥、整粒和包装，得到人参叶固体饮料。本发明通过改进人参叶的处理工艺，并且通过改进固体饮料的配方，最终制备的人参叶固体饮料具有优异抗疲劳功效。技术研发人员：辛海凤,胡久林受保护的技术使用者：蜀中药业（吉林）有限公司技术研发日：技术公布日：2024/7/15