一种鼠李糖乳杆菌发酵灵芝菌粉的制备方法

本发明涉及食品科学，具体是一种鼠李糖乳杆菌发酵灵芝菌粉的制备方法。背景技术：1、随着健康食品市场的快速发展，结合传统中药材与现代生物技术的产品备受消费者青睐。灵芝作为一种珍贵的中药材，因其独特的药理作用和生物活性，如增强免疫力、抗氧化等，在食品科学和医药健康领域得到了广泛应用。然而，灵芝中的活性成分由于细胞壁的保护作用，其生物利用率往往较低。2、此外，现有的发酵灵芝菌粉的制备方法在使用中还具有以下缺点：3、(1)现有的发酵灵芝菌粉的制备方法未能充分破坏灵芝的细胞壁，导致其中的活性成分无法完全释放。这降低了产品的生物利用率，限制了其功效的发挥；4、(2)现有的发酵灵芝菌粉的制备方法无法严格遵循无菌操作，使用的水源可能含有杂质或微生物污染，增加了产品的安全风险，此外，如果发酵条件控制不当，也容易引起有害微生物的生长，进一步威胁产品的安全性。5、(3)现有的发酵灵芝菌粉的制备方法缺乏有效的干燥和筛分技术，导致产品中的水分含量较高，稳定性差。水分含量过高容易导致产品变质、霉变，缩短了产品的保质期。同时，如果粒度不均匀，也会影响产品的使用效果和稳定性。技术实现思路1、本发明要解决的技术问题就是克服以上的技术缺陷，提供一种鼠李糖乳杆菌发酵灵芝菌粉的制备方法。2、为了解决上述问题，本发明的技术方案为，包括以下步骤：3、s1、准备灵芝菌粉；4、s1.1、挑选新鲜的灵芝，去除灵芝瑕疵部分；5、s1.2、清洗灵芝，确保表面无泥土、尘埃和其他杂质；6、s1.3、在恒温条件下进行干燥处理，持续一定的时间，直至灵芝完全干燥；7、s1.4、使用专业的粉碎设备对干燥后的灵芝进行精细粉碎，直至获得粒度均匀、无杂质的灵芝菌粉；8、s2、制备鼠李糖乳杆菌种子液；9、s2.1、选择活力旺盛的鼠李糖乳杆菌菌种，作为种子培养的起始；10、s2.2、制备培养基，包含葡萄糖、蛋白胨和酵母提取物等营养成分，确保鼠李糖乳杆菌能够在其中充分生长；11、s2.3、将鼠李糖乳杆菌菌种接种至培养基中，在无菌、恒温、恒湿条件下进行培养；12、s2.4、培养过程中定时观察，确保菌种生长良好，培养一定的时间；13、s3、发酵；14、s3.1、将步骤s1中得到的灵芝菌粉与步骤s2中得到的鼠李糖乳杆菌种子液按照预定的比例混合；15、s3.2、在无菌、恒温、恒湿、无氧的条件下进行发酵；16、s3.3、发酵过程中通过专业的设备监测温度和ph值，并根据需要进行调整；17、s3.4、抽真空或无氧条件下发酵一定的时间，确保鼠李糖乳杆菌在灵芝菌粉上充分生长和代谢；18、s4、监控与调整；19、s4.1、在发酵过程中，使用精密的仪器实时监测发酵液的温度和ph值；20、s4.2、根据监测结果，适时调整发酵条件，如调整温度或ph值等；21、s4.3、确保发酵过程在稳定且高效的状态下进行；22、s5、干燥；23、s5.1、当发酵完成后，将混合物进行干燥处理；24、s5.2、可选择真空干燥、喷雾干燥或冷冻干燥等技术，以充分去除水分并保持产品的活性成分；25、s5.3、干燥后的产品应达到预定的水分含量标准；26、s6、粉碎与筛分；27、s6.1、对干燥后的菌粉进行精细的粉碎处理，使其粒度更加均匀；28、s6.2、使用筛分设备对粉碎后的产品进行筛分，去除过大或过小的颗粒；29、s6.3、筛分后的产品应符合预定的粒度要求。30、进一步，所述步骤s1.3中温度为45℃的恒温，所述干燥时间为4-8小时。31、进一步，所述步骤s2.3中培养温度控制在30-37℃，所述培养液的ph值控制在5.5-5.9，所述步骤s2.4中培养时间为12-24小时。32、进一步，所述步骤s3.2中发酵温度控制在28-35℃，所述ph值控制在6.0-7.0，所述步骤s3.4中发酵时间为24-72小时之间。33、进一步，所述步骤s1.2中清洗灵芝采用纯净水或无菌水。34、进一步，所述步骤s1.4中粉碎后的粒度应小于100目。35、进一步，所述步骤s3.1中在灵芝菌粉加入5％的鼠李糖乳杆菌种子液进行混合。36、进一步，所述步骤s6中选择100-200目的筛网进行筛分。37、本发明与现有的技术相比的优点在于：38、1.本发明提供一种鼠李糖乳杆菌发酵灵芝菌粉的制备方法，通过鼠李糖乳杆菌的发酵作用，能够破坏灵芝的细胞壁，使其中包裹的活性成分得到释放，从而提高了这些成分的生物利用率和活性，如多糖、三萜类化合物、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等，经过发酵的灵芝多糖的生物利用率可以提高30％左右，三萜类化合物的生物利用率可以提高20％左右，此外，鼠李糖乳杆菌本身也可能通过代谢作用产生新的活性物质，进一步丰富了产品的功能；39、2.本发明提供一种鼠李糖乳杆菌发酵灵芝菌粉的制备方法，制备过程中严格遵循无菌操作，使用纯净水或无菌水进行灵芝的清洗，保证了产品的安全性和卫生性。同时，通过精确控制发酵条件，避免了有害微生物的污染，确保了产品的安全性；40、3.本发明提供一种鼠李糖乳杆菌发酵灵芝菌粉的制备方法，通过选择适当的干燥技术(如真空干燥、喷雾干燥或冷冻干燥)去除水分并保持产品的活性成分，确保了产品的稳定性和长期保存性，此外，通过筛分处理，去除了过大或过小的颗粒，使得产品粒度更加均匀，提高了产品的稳定性和使用效果。技术特征：1.一种鼠李糖乳杆菌发酵灵芝菌粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：2.根据权利要求1所述的一种鼠李糖乳杆菌发酵灵芝菌粉的制备方法，其特征在于：所述步骤s1.2中清洗灵芝采用纯净水或无菌水。3.根据权利要求1所述的一种鼠李糖乳杆菌发酵灵芝菌粉的制备方法，其特征在于：所述步骤s1.3中温度为45℃的恒温，所述干燥时间为4-8小时。4.根据权利要求1所述的一种鼠李糖乳杆菌发酵灵芝菌粉的制备方法，其特征在于：所述步骤s1.4中粉碎后的粒度应小于100目。5.根据权利要求1所述的一种鼠李糖乳杆菌发酵灵芝菌粉的制备方法，其特征在于：所述步骤s2.3中培养温度控制在30-37℃，所述培养液的ph值控制在5.5-5.9，所述步骤s2.4中培养时间为12-24小时。6.根据权利要求1所述的一种鼠李糖乳杆菌发酵灵芝菌粉的制备方法，其特征在于：所述步骤s3.1中在灵芝菌粉加入5％的鼠李糖乳杆菌种子液进行混合。7.根据权利要求1所述的一种鼠李糖乳杆菌发酵灵芝菌粉的制备方法，其特征在于：所述步骤s3.2中发酵温度控制在28-35℃，所述ph值控制在6.0-7.0，所述步骤s3.4中发酵时间为24-72小时之间。8.根据权利要求1所述的一种鼠李糖乳杆菌发酵灵芝菌粉的制备方法，其特征在于：所述步骤s6中选择100-200目的筛网进行筛分。技术总结本发明公开了一种鼠李糖乳杆菌发酵灵芝菌粉的制备方法，包括以下步骤：挑选、清洗、干燥、粉碎灵芝以制备灵芝菌粉；培育活力旺盛的鼠李糖乳杆菌菌种，并制备种子液；在灵芝菌粉加入5％的鼠李糖乳杆菌种子液进行混合，在无菌、恒温、恒湿和无氧条件下发酵，实时监测并调整发酵条件；发酵后，进行干燥、粉碎和筛分处理，最终获得粒度均匀、活性成分丰富的鼠李糖乳杆菌发酵灵芝菌粉。本发明提供的制备方法采用纯净水或无菌水清洗灵芝，严格控制干燥、培养、发酵条件，并使用100‑200目筛网筛分，确保产品的高质量和安全性，本发明通过鼠李糖乳杆菌的发酵作用，能够破坏灵芝的细胞壁，使其中包裹的活性成分得到释放，从而提高了这些成分的生物利用率和活性。技术研发人员：王继华,刘禹辰,张娣,郭彤彤受保护的技术使用者：哈尔滨师范大学技术研发日：技术公布日：2024/7/15