一种蛋糕生产速冻装置的制作方法

本技术涉及蛋糕生产，具体为一种蛋糕生产速冻装置。背景技术：1、冷冻蛋糕是经过冷冻处理的蛋糕，这种蛋糕保质期长，便于长途运输，因此深受西式快餐店和咖啡厅的青睐；目前，冷冻蛋糕是工业化批量生产的，在生产的过程中，需要将完成制作的蛋糕进行速冻处理。2、授权公告号为cn219318726u的实用新型专利公开了一种食品储存用均匀高效型食品速冻装置，该食品储存用均匀高效型食品速冻装置包括速冻装置本体和箱门，还包括均匀冷冻机构，所述均匀冷冻机构包括侧置台、插入槽、插入板、密封胶套、封套、连接板、振动电机、托座、立架和带孔料座，所述速冻装置本体的箱口处安装有箱门，且速冻装置本体的宽边箱体一侧焊接有侧置台，所述侧置台上方速冻装置本体的箱壁处贯穿开设有用于插入板插入的插入槽，且插入板之间焊接有平置于侧置台表面的连接板，所述连接板的板体表面通过螺栓锁紧有振动电机，所述速冻装置本体内的插入板侧插在托座的下座体内，且托座表面四角处向上焊接有立架，所述立架的四组架体之间排列焊接有带孔料座；均匀冷冻机构使得速冻装置本体处拥有可以振动存放食物的架体，食物在架体处低频振动后露出更多间隙，从而确保食品在速冻装置本体内的均匀高效速冻。3、虽然该食品储存用均匀高效型食品速冻装置通过设置的速冻装置，确保食品在速冻装置本体内的均匀高效速冻，但是该装置在冷冻时还存在以下问题：食品在冷冻时，直接搁置在架体上，仅依靠装置内部的冷气对食品进行自然冷却，该冷却方式的效率较低，难以满足冷冻蛋糕生产过程中的速冻需求，鉴于此，我们提出一种蛋糕生产速冻装置。技术实现思路1、为了解决上述难题，本实用新型提供了一种蛋糕生产速冻装置。2、为实现上述目的，本实用新型采取的技术方案如下：3、一种蛋糕生产速冻装置，包括速冻柜；4、所述速冻柜包括柜体，柜体的前端面开设有速冻腔，速冻腔的两侧均开设有空腔；5、速冻腔内安装有多个水平设置的托盘，托盘顶面开设有两个用于放置蛋糕进行冷冻的凹槽；托盘处贯穿有多个供气化液氮流通的冷管，冷管的两端均贯穿至空腔内，且多个冷管的末端之间处均连通有连接管；6、位于右侧的连接管上均安装有短管，短管的末端穿过柜体的右端面并突出至外界，且短管的末端之间处连通有用于供气化液氮进入的进气管；位于左侧的连接管上均安装有多个弯管，弯管的末端穿入至速冻腔内并延伸至托盘的上方处，弯管上均安装有多个开口朝向托盘且用于喷洒气化液氮的喷嘴。7、进一步的，所述托盘的厚度为4-6cm，且托盘为铝纤维合金材质的制成品。8、进一步的，多个所述冷管呈线性等间距分布，且冷管为紫铜材质的制成品。9、进一步的，所述速冻腔与空腔之间处开设有夹层，夹层内设有保温层。10、进一步的，多个所述喷嘴呈线性等间距分布，且喷嘴与弯管为一体成型结构。11、进一步的，所述凹槽呈下凹状，且凹槽的深度为0.8-1.2cm。12、进一步的，所述弯管呈线性等间距分布，且弯管的数量为4-6个。13、进一步的，所述速冻腔的开口处铰接有两个可开合的柜门，柜门上均安装有把手。14、与现有技术相比，本实用新型的有益效果：15、通过设置的速冻柜：即将蛋糕搁置在托盘上的凹槽内，气化液氮经进气管进入至多个冷管内，气化液氮的冷气直接冷却托盘，使得托盘的温度降低，从而可以蛋糕的底部可以同步开始冷却；同时气化液氮进入至多个弯管内并经多个喷嘴喷出，即可使得气化液氮直接作用于蛋糕上，从而可以从蛋糕的外部进行冷却；该设计可以同时对蛋糕的底部和外部进行冷却速冻，提高了蛋糕的速冻效率，满足了蛋糕的速冻需求。技术特征：1.一种蛋糕生产速冻装置，包括速冻柜(1)，其特征在于：2.根据权利要求1所述的蛋糕生产速冻装置，其特征在于：所述托盘(12)的厚度为4-6cm，且托盘(12)为铝纤维合金材质的制成品。3.根据权利要求1所述的蛋糕生产速冻装置，其特征在于：多个所述冷管(13)呈线性等间距分布，且冷管(13)为紫铜材质的制成品。4.根据权利要求1所述的蛋糕生产速冻装置，其特征在于：所述速冻腔(101)与空腔(102)之间处开设有夹层(103)，夹层(103)内设有保温层(11)。5.根据权利要求1所述的蛋糕生产速冻装置，其特征在于：多个所述喷嘴(171)呈线性等间距分布，且喷嘴(171)与弯管(17)为一体成型结构。6.根据权利要求1所述的蛋糕生产速冻装置，其特征在于：所述凹槽(121)呈下凹状，且凹槽(121)的深度为0.8-1.2cm。7.根据权利要求1所述的蛋糕生产速冻装置，其特征在于：所述弯管(17)呈线性等间距分布，且弯管(17)的数量为4-6个。8.根据权利要求1所述的蛋糕生产速冻装置，其特征在于：所述速冻腔(101)的开口处铰接有两个可开合的柜门(18)，柜门(18)上均安装有把手。技术总结本技术涉及蛋糕生产技术领域，具体为一种蛋糕生产速冻装置，包括速冻柜；速冻腔内安装有多个水平设置的托盘；托盘处贯穿有多个供气化液氮流通的冷管，冷管的两端均贯穿至空腔内，且多个冷管的末端之间处均连通有连接管；即将蛋糕搁置在托盘上的凹槽内，气化液氮经进气管进入至多个冷管内，气化液氮的冷气直接冷却托盘，使得托盘的温度降低，从而可以蛋糕的底部可以同步开始冷却；同时气化液氮进入至多个弯管内并经多个喷嘴喷出，即可使得气化液氮直接作用于蛋糕上，从而可以从蛋糕的外部进行冷却；该设计可以同时对蛋糕的底部和外部进行冷却速冻，提高了蛋糕的速冻效率，满足了蛋糕的速冻需求。技术研发人员：谢军宏受保护的技术使用者：睦芙食品（上海）有限公司技术研发日：20231214技术公布日：2024/7/15