一种采用新鲜桑叶制作桑叶米粉的方法与流程

本发明涉及食品加工，具体涉及一种采用新鲜桑叶制作桑叶米粉的方法。背景技术：1、桑叶，是桑科植物桑的干燥叶，又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑叶等，全国大部分地区多有生产，桑叶提取物脱氧野尻霉素与葛根提取类黄酮物质结合形成一种新物质——洗胰清糖素，适合用于治降血糖、血脂、抗炎等作用。米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。目前，由于米粉基本都是采用单一大米为原料，功能单一，不具有保健作用。技术实现思路1、本发明提供一种采用新鲜桑叶制作桑叶米粉的方法，旨在解决的技术问题之一是：提供一种具有保健作用的米粉。2、考虑到现有技术的上述问题，根据本发明公开的一个方面，本发明采用以下技术方案：3、一种采用新鲜桑叶制作桑叶米粉的方法，其包括：4、步骤1：备料5、采摘新鲜桑叶，以及备好大米和藕粉；将桑叶洗净后，放入60-95℃的水中焯水2-6分钟，捞出后过滤多余的水，再用打浆机将桑叶打浆，然后将打浆得到的桑叶料浆进行精磨，再通过过滤得到桑叶浆料；6、步骤2：米浆处理7、将大米进行淘洗，浸泡，并用打浆机将大米打成米浆；在打米浆的过程中，将所述桑叶浆料放入一起打浆，保证桑叶料浆与米浆混合均匀；8、步骤3：新鲜米粉制作9、将打好的米浆放入搅拌机中并加入藕粉，再搅拌均匀，然后通过制粉机制作得到新鲜米粉。10、为了更好地实现本发明，进一步的技术方案是：11、步骤4：干粉丝制作12、将新鲜米粉制作成干粉丝。13、进一步地，步骤1中采摘到的新鲜桑叶为无农药污染且生长出3-5片的新鲜嫩叶。14、进一步地，所述步骤1中还采用100目的滤网对桑叶浆料进行过滤。15、进一步地，所述桑叶、大米和藕粉的按重量配比为：1～3∶80～85∶10～15。16、进一步地，所述桑叶、大米和藕粉的按重量配比为：2∶83∶13。17、进一步地，所述大米、桑叶和藕粉的总和与水按重量的配比为100∶82～88。18、进一步地，所述大米、桑叶和藕粉的总和与水按重量的配比为100∶85。19、进一步地，所述步骤1中焯水的温度为80℃，焯水的时间为4分钟。20、进一步地，所述步骤1中焯水后的桑叶放置于簸箕上滤水，且在滤水过程中保持通风，过滤掉桑叶上肉眼所见的明显水滴。21、与现有技术相比，本发明的有益效果之一是：22、本发明的一种采用新鲜桑叶制作桑叶米粉的方法，将桑叶有效成分加入到米粉中，由于桑叶味甘苦，性寒，归肺经、肝经，疏散风热，润燥，清肝明目的功效，常食可预防三高、曲风散热，润肺清肝明目，具有很好市场潜力，有利于产品的推广；味道纯正、口感细腻、风味独特、老少皆宜。同时，通过使用桑叶浆制作米粉，既降低生产成本，又可以很好的保护桑叶中的有效成分不被破坏。技术特征：1.一种采用新鲜桑叶制作桑叶米粉的方法，其特征在于包括：2.根据权利要求1所述的采用新鲜桑叶制作桑叶米粉的方法，其特征在于还包括：3.根据权利要求1所述的采用新鲜桑叶制作桑叶米粉的方法，其特征在于所述步骤1中采摘到的新鲜桑叶为无农药污染且生长出3-5片的新鲜嫩叶。4.根据权利要求1所述的采用新鲜桑叶制作桑叶米粉的方法，其特征在于所述步骤1中还采用100目的滤网对桑叶浆料进行过滤。5.根据权利要求1所述的采用新鲜桑叶制作桑叶米粉的方法，其特征在于所述桑叶、大米和藕粉的按重量配比为：1～3∶80～85∶10～15。6.根据权利要求5所述的采用新鲜桑叶制作桑叶米粉的方法，其特征在于所述桑叶、大米和藕粉的按重量配比为：2∶83∶13。7.根据权利要求1所述的采用新鲜桑叶制作桑叶米粉的方法，其特征在于所述大米、桑叶和藕粉的总和与水按重量的配比为100∶82～88。8.根据权利要求7所述的采用新鲜桑叶制作桑叶米粉的方法，其特征在于所述大米、桑叶和藕粉的总和与水按重量的配比为100∶85。9.根据权利要求1所述的采用新鲜桑叶制作桑叶米粉的方法，其特征在于所述步骤1中焯水的温度为80℃，焯水的时间为4分钟。10.根据权利要求1所述的采用新鲜桑叶制作桑叶米粉的方法，其特征在于所述步骤1中焯水后的桑叶放置于簸箕上滤水，且在滤水过程中保持通风，过滤掉桑叶上肉眼所见的明显水滴。技术总结本发明公开了一种采用新鲜桑叶制作桑叶米粉的方法，其包括：采摘新鲜桑叶，以及备好大米和藕粉；将桑叶洗净后，放入60‑95℃的水中焯水2‑6分钟，捞出后过滤多余的水，再用打浆机将桑叶打浆，然后将打浆得到的桑叶料浆进行精磨，再通过过滤得到桑叶浆料；将大米进行淘洗，浸泡，并用打浆机将大米打成米浆；在打米浆的过程中，将所述桑叶浆料放入一起打浆，保证桑叶料浆与米浆混合均匀；将打好的米浆放入搅拌机中并加入藕粉，再搅拌均匀，然后通过制粉机制作得到新鲜米粉。本发明味道纯正、口感细腻、风味独特，通过使用桑叶浆制作米粉，既降低生产成本，又可以很好的保护桑叶中的有效成分，使其具有保健作用。技术研发人员：江福容,吴敏,刘雨婷,黄浩轩,刘静,黄强受保护的技术使用者：北川羌族自治县草精灵草编农民专业合作社技术研发日：技术公布日：2024/7/15