一种含活性益生菌的膨化狗粮及其制备方法与流

本技术涉及一种含活性益生菌的膨化狗粮及其制备方法，属于宠物饲料加工。背景技术：1、随着社会经济的快速发展和生活品质日益提高，人们对宠物的关爱和投入也与日俱增，宠物食品市场也迎来了前所未有的发展机遇，其中狗粮占据了宠物食品市场的较大份额。狗粮因加工工艺不同，大体包括膨化狗粮、低温狗粮、烘焙狗粮、冻干狗粮、风干狗粮，其中膨化狗粮是市场上最常见的，也是市场占有率最高的狗粮类型，具有加工工艺成熟、易嚼碎易消化、可以很好的保存及运输等优势，其加工的工艺原理主要是让原料在加热、加压的情况下突然减压而使之膨胀，使狗粮出现许多小孔，变得松脆。益生菌的摄入可以协助调节肠道菌群、维持肠道菌群平衡，增强肠道消化吸收能力，减少道不良反应，提高营养吸收率，促进狗狗身体健康，因此狗粮中益生菌的添加可以大大提升狗粮品质。2、在膨化狗粮制作过程中的由于高温高压，原料中内含添加益生菌往往会在加工过程中破坏掉大部分益生菌的活性，在食用消化过程中，能到达作用于肠道的益生菌量大打折扣，因此现有技术中往往是在膨化之后在采用喷涂方式进行益生菌的补充，但因仅在表面负载，含量有限，且更容易被胃液接触失活，且表面喷涂后由于空气和水分的接触会容易导致益生菌的氧化和降解影响其效果。技术实现思路1、为了解决现有技术中添加益生菌的膨化狗粮产品存在的活性益生菌在膨化工艺中，由于不耐高温高压或在后续添加处理中添加量优先或与空气环境接触等因素导致的膨化狗粮产品中活性益生菌易失活的问题，本技术提供了一种含活性益生菌的膨化狗粮及其制备方法，利用强化壳壁的微胶囊装载活性益生菌成分，使其可以在现有技术的膨化狗粮高温生产工艺中极大缓解由于耐高温高压的造成的益生菌失活，进而实现直接在膨化狗粮工艺中直接内含足量的活性益生菌，同时还不会引入其它不可代谢或有害的化学成分。2、本技术采用如下技术方案：3、根据本技术的一个方面，提供了一种4、一种含活性益生菌的膨化狗粮，包括如下组分：5、鸡肉粉、燕麦粉、玉米粉、糙米粉、大豆蛋白粉、山地小豆粉、糊精、糊粉、鱼油粉、菜籽油、复合维生素、沸石粉、活性益生菌微胶囊粉。6、可选地，所述含活性益生菌的膨化狗粮包括下述重量份配比的组分：7、24～35重量份的鸡肉粉、10～20重量份的燕麦粉、10～20重量份的玉米粉、5～10重量份的糙米粉、5～10重量份的大豆蛋白粉、3～8重量份的山地小豆粉、1～4重量份的糊精、1～4重量份的糊粉、1～4重量份的鱼油粉、0.5～2重量份的菜籽油、0.5～2重量份的复合维生素、0.5～1.5重量份的沸石粉、1～8重量份的活性益生菌微胶囊粉。8、可选地，所述含活性益生菌的膨化狗粮由下述重量份配比的组分混合后经挤压膨化得到：9、29重量份的鸡肉粉、16重量份的燕麦粉、14重量份的玉米粉、8重量份的糙米粉、6重量份的大豆蛋白粉、5重量份的山地小豆粉、4重量份的糊精、3重量份的糊粉、2重量份的鱼油粉、1重量份的菜籽油、1.5重量份的复合维生素、1.5重量份的沸石粉、活性益生菌微胶囊粉。10、可选地，所述益生菌粉选自嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、乳酸菌中的至少一种。11、可选地，所述活性益生菌微胶囊粉包括芯材和壳材；12、所述壳材包括1～4重量粉的微晶纤维素、1～5重量份的海藻酸钠、0.5～3重量份的明胶；13、所述芯材包括1～5重量份的菊粉、4～8重量份的益生菌粉。14、可选地，含活性益生菌的膨化狗粮还包括诱食剂。15、可选地，所述诱食剂选自黄粉虫水解物、香菇水解物、鸡肝水解物中的至少一种。本技术中益生菌粉、诱食剂的原料不做严格限定，本领域技术人员可以根据需要进行选择，采购自商品或根据现有技术文献制备。16、根据本技术的另一方面，还提供了一种上述含活性益生菌的膨化狗粮的制备方法，包括如下步骤：17、s1、将含有微晶纤维素、海藻酸钠、明胶、水的混合液i，加热i，得到壳材母液；18、将含有菊粉、水的混合液ii，加热溶解ii并降至室温后加入益生菌粉和磷酸缓冲液，搅拌均匀得到芯材母液；19、将壳材母液和芯材母液混合后，喷射至cacl2溶液中，反应，将产物分离、洗涤、干燥得到活性益生菌微胶囊粉；20、s2、将含有鸡肉粉、燕麦粉、玉米粉、糙米粉、大豆蛋白粉、山地小豆粉、糊精、糊粉、鱼油粉、菜籽油、复合维生素、沸石粉、活性益生菌微胶囊粉的预混料与水混合，经挤压膨化造粒，得到所述的含活性益生菌的膨化狗粮。21、可选地，步骤s1中，所述混合液i含有1～4重量粉的微晶纤维素、1～5重量份的海藻酸钠、0.5～3重量份的明胶、80～120重量份的水；22、所述混合液ii含有1～5重量份的菊粉、4～8重量份的益生菌粉、80～120重量份的水。23、可选地，步骤s1中，所述加热i的条件包括：在60～70℃下，搅拌10～60min；24、可选地，所述加热i的条件包括：在75～90℃下，搅拌10～60min；25、可选地，所述反应的条件包括：搅拌5～30min，然后静置0.5～2h；26、可选地，所述壳材母液和芯材母液的体积比为1～4：1.27、可选地，所述cacl2溶液的浓度为5～10％。28、可选地，步骤s2中，所述预混料与水的重量比为1：0.05～0.2。29、可选地，步骤s2中，所述挤压膨化的条件包括：机筒温度80～110℃，预混料在挤压机内停留时间为15～25s。30、可选地，所述步骤s2之后，还包括将5％的诱食剂水溶液，在50～60℃下，喷涂在所述含活性益生菌的膨化狗粮的表面，然后干燥。31、本技术中活性益生菌微胶囊粉的壳材中引入微晶纤维素，可以提高传统海藻酸钠壳材的强度，同时可以短时间内耐受挤压机压力并抵抗外界高温对芯材中益生菌活性的破坏，使得益生菌可以在狗粮原料中添加，与其它组分一通经过普遍常规使用的挤压膨胀工艺造粒，省去了后处理喷涂的过程。本技术含活性益生菌的膨化狗粮在狗狗实用后，活性益生菌微胶囊化可以使其抵抗胃液、胰液的消化破坏，进而顺利到达肠道中发挥作用，在肠道中消化的过程，活性益生菌微胶囊崩解后，从壳材和芯材中分别释放的微晶纤维素和菊粉，还可以协同调控肠道菌群及代谢，被有益微生物利用，从而改善肠道环。32、本技术能产生的有益效果包括：33、本技术提供的含活性益生菌的膨化狗粮，通过内含足量微胶囊包裹益生菌，在宠物狗食用后，狗粮可以耐受胃液、胆汁的消化分解，使益生菌活着到达肠道发挥作用，并且本技术的微胶囊材质还会再肠道中降解为营养物质，不存在有害物质，也不会对肠道产生负。本技术及其制备方法克服了狗粮加工现有技术中膨化工艺高温高压导致原料内含益生菌的大量失活问题，不对现有设备进行修改，也不额外引入新的后处理设备，生产过程简单，活性菌利用率高。