一种奶酪加工装置及其加工工艺的制作方法

本发明涉及奶酪加工，具体为一种奶酪加工装置及其加工工艺。背景技术：1、奶发酵成奶酪又名干酪，其性质与常见的酸奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，奶酪含有可以保健的乳酸菌，且浓度比酸奶更高，是近似固体食物，满足人体营养需要，在奶酪发酵过程中，容易滋生霉菌，因此需要对霉菌进行去除，现有的方式是先人工刮下大部分的霉菌，再使用消毒装置进行进一步的消毒操作。2、专利公告号为cn217937114u的专利公开了一种奶酪加工设备，包括收集台，所述收集台的顶部开设有圆槽，所述收集台靠近顶部的内壁固定连接有连接杆，所述连接杆的端部固定连接有操作台，所述操作台的外壁固定连接有限位板，所述操作台的内部固定连接有轴承，所述轴承的内部固定连接有连接轴。该专利的优点在于：清理奶酪表面霉菌时，可将奶酪放置在转板顶部的隔层上，操作台四周的限位板可防止奶酪脱离转板，操作台顶部粘接的纱布材料的隔层更加卫生，且通过魔术贴连接的方式更加便于更换隔层，转板可以轻松转动奶酪的角度，便于工作人员清理表面霉菌，收集盒可以完美的将各角度刮取的霉菌进行收集。3、但是目前该装置还存在不足之处：该装置保证奶酪清理霉菌防止脱落，但是在工作人员手动清理过程中针对不同尺径的奶酪，需要工作人员手动调节限位板的间距实现对奶酪的稳定夹持，多次调节间距增加霉菌清理过程的繁琐性，增加对奶酪清理和准备时长，一定程度上减缓了奶酪加工效率。技术实现思路1、针对现有技术的不足，本发明提供了一种奶酪加工装置及其加工工艺，解决了上述背景技术中提出的问题。2、为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种奶酪加工装置，包括支撑架，所述支撑架顶部设置有收集箱，且收集箱顶部开设有圆孔，所述收集箱内部设置有滤板，且滤板为倾斜设置，所述收集箱顶部固定安装有滑轨，所述滑轨内部滑动安装有若干圆柱，所述圆柱顶部固定安装有转台，所述转台顶部通过扭簧铰接有若干拦截杆，所述转台外壁表面固定安装有若干振动板，所述滑轨外壁表面固定安装有若干l形杆，所述l形杆顶部固定安装有撞击球，所述圆柱靠近转台中心一侧设置有用于避免奶酪加工时长时间静置发生形变的防卡死装置，工作人员将奶酪拿起放入拦截杆内部，拦截杆与奶酪接触时产生抵触力，此时拦截杆的与转台连接处的铰接轴产生转动的力，工作人员换面去除霉菌时转动转台，转台通过工作人员的手动力施加拉动圆柱同步运动，圆柱通过滑轨圆形设计从而在滑轨内部做圆形旋转，此时转台带动拦截杆同步旋转；转台旋转时带动振动板旋转，振动板旋转时不断抵触撞击球弧面，此时l形杆对撞击球进行限位防止撞击球发生运动，振动板在持续受力情况下弯曲形变越过撞击球的阻挡，之后振动板通过自身弹性复位过程中往复摆动产生振动。3、根据上述技术方案，所述滑轨内部的圆柱为等距分布，所述拦截杆初始倾斜角度为度，且拦截杆内部空间为上大下小，所述滑轨外壁的振动板为等距安装，且振动板具有弹性，所述撞击球外壁圆面位于振动板运动轨迹上。4、根据上述技术方案，所述防卡死装置包括两个梯形板、l形伸缩板和半圆块，两个所述梯形板远离转台中心一侧固定安装在圆柱靠近滑轨中心一侧外壁，且梯形板以转台为轴心对称分布，所述l形伸缩板底部远离滑轨中心一侧固定安装在收集箱顶部圆孔内壁处，且l形伸缩板伸缩端位于梯形板斜面运动轨迹上，所述半圆块底部固定安装在l形伸缩板伸缩端顶部，圆柱旋转时带动梯形板旋转，梯形板旋转时斜面抵触l形伸缩板伸缩端向靠近转台中心方向延伸，此时l形伸缩板伸缩端带动半圆块同步运动，抵触力消失后l形伸缩板的伸缩端通过弹簧复位拉力自动复位。5、根据上述技术方案，所述防卡死装置还包括铰接组件、蓄力片和钩形球，所述铰接组件底部铰接在半圆块顶部，且铰接组件顶部为平面，所述蓄力片固定安装在铰接组件底部斜面与半圆块凹面之间，且蓄力片弧面开设有凹口，所述钩形球底部固定安装在半圆块凹面处，且钩形球弧面与蓄力片弧面凹口接触；铰接组件上下运动时带动蓄力片同步形变，蓄力片形变时与凹口对钩形球弧面产生接触力，此时钩形球向下拉动蓄力片，促使蓄力片在形变之前进行蓄力，钩形球脱离凹口后蓄力片向下的拉力消失。6、根据上述技术方案，所述防卡死装置还包括伸缩杆和半弧顶板，所述伸缩杆底部转动安装在铰接组件顶部平面中心处，且伸缩杆外壁开设有螺旋槽，所述伸缩杆内部开设有卡口，所述半弧顶板内壁顶部固定安装在伸缩杆伸缩端顶部，所述伸缩杆内部设置有用于方便物料拿出顶出装置，往复如此半圆块推动铰接组件底部铰接端两侧向转台中心聚拢且复位，此时铰接组件往复上下运动，铰接组件带动伸缩杆同步运动，伸缩杆带动半弧顶板往复顶动奶酪底部产生向上移动的力。7、根据上述技术方案，所述顶出装置包括l形板、套环和卡块，所述l形板底部远离滑轨中心一侧固定安装在l形伸缩板伸缩端竖面处，且l形板位于铰接组件平面内部，所述套环内壁滑动且套接在伸缩杆外壁表面，所述套环底部滑动连接在l形板顶部，且套环内壁开设有滑口，所述卡块一端通过弹片滑动安装在套环内部，且卡块底部为弧面设计，所述卡块位于螺旋槽的内部，l形伸缩板伸缩端延伸时带动l形板在铰接组件内部沿着套环底部往复滑动，此时l形板对套环进行限位，套环对卡块进行限位，此时伸缩杆向上运动时与卡块底部弧面接触且推动卡块向套环内部滑动，此时卡块滑动时抵触弹片形变，之后弹片通过自身弹性复位时推动卡块复位，此时伸缩杆外壁螺旋槽与卡块之间失去抵触力从而不会产生旋转力，伸缩杆下降时通过与卡块顶部接触产生抵触力且卡块未收缩，此时通过卡块与伸缩杆外壁螺旋槽接触产生旋转的力开始转动。8、根据上述技术方案，所述顶出装置还包括贯穿柱、推板、滑动块和卡板，所述贯穿柱底部通过弹簧滑动安装在伸缩杆伸缩端内部，所述推板顶部固定安装在贯穿柱底部，所述滑动块底部通过弹簧滑动安装在伸缩杆伸缩端内壁底部，所述卡板远离伸缩杆伸缩端内壁一侧通过弹簧滑动安装在滑动块内部，奶酪卡入拦截杆内部时首先与贯穿柱顶部接触，贯穿柱通过奶酪的重力向伸缩杆伸缩端内部滑动，贯穿柱向下运动时挤压弹簧同步形变，同时贯穿柱带动推板同步运动，推板斜面抵触滑动块向靠近伸缩杆内壁方形口方向运动，此时滑动块推动卡板向伸缩杆伸缩端方形口方向运动且延伸，当贯穿柱完全收入伸缩杆伸缩端内部后，奶酪与半弧顶板接触，半弧顶板压动伸缩杆伸缩端向下收缩，卡板与伸缩杆内壁接触时通过抵触力不会弹出，当卡板运动至伸缩杆卡口处时卡板与伸缩杆内壁不再抵触，此时卡板通过弹簧弹力伸出卡入伸缩杆卡口中。9、根据上述技术方案，所述贯穿柱顶部贯穿半弧顶板顶部，所述滑动块顶部位于推板斜面运动轨迹上，所述伸缩杆内壁卡口位于卡板运动轨迹上，且卡板为梯形设计。10、一种奶酪加工装置的加工工艺，包括以下步骤：11、s1：将奶酪拿起放入拦截杆内部，奶酪与拦截杆接触产生抵触力此时拦截杆的铰接轴产生转动力，拦截杆发生偏移将奶酪卡入；12、s2：工作人员手动转动转台产生动力，转台转动时拉动圆柱在滑轨内部做圆形运动从而促使转台旋转，转台带动拦截杆同步运动，工作人员往复转动调整加工方位；13、s3：转台旋转时带动l形杆旋转，l形杆带动撞击球旋转，撞击球旋转时不断撞击振动板外壁表面，振动板复位时通过弹性往复摆动；14、s4：奶酪霉菌刮除的过程中通过振动板促使霉菌下落至收集箱内部，保证奶酪外壁洁净，之后工作人员手动取走奶酪完成奶酪加工。15、本发明提供了一种奶酪加工装置及其加工工艺。具备以下有益效果：16、（1）本发明通过防附着装置的设置，通过滑轨、圆柱、转台和拦截杆配合，使得拦截杆对奶酪进行自适应悬空夹持，促使工作人员自由切换奶酪表面霉菌去除方位，同时针对不同尺径的奶酪，减少手动调节时间，简化传统霉菌清理过程中更换夹持间距的繁琐性；通过振动板、l形杆和撞击球配合，使得拦截杆通过振动力将所夹持奶酪外壁附着的细小奶酪屑或霉菌屑振落，保证奶酪外壁洁净，缩短后期工作人员手动去除时长。17、（2）本发明通过防卡死装置的设置，通过圆柱、梯形板、l形伸缩板、半圆块、铰接组件和半弧顶板配合，使得半圆块为铰接组件提供动力，以及伸缩杆带动半弧顶板往复顶动奶酪沿着拦截杆外壁向上滑动，避免奶酪外观完整性遭到破坏，同时半弧顶板往复顶动促使奶酪能够稳定夹持的同时缩小夹持力度，方便工作人员拿取；通过蓄力片和钩形球配合，通过蓄力片猛然复位推动铰接组件向上运动的速度，从而提升半弧顶板对奶酪的顶动力度，在原有基础上进一步避免奶酪与拦截杆之间发生卡死现象。18、（3）本发明通过顶出装置的设置，通过l形伸缩板、l形板、套环和卡块配合，通过以上配合伸缩杆只进行单向旋转，通过半弧顶板促使奶酪单向旋转更换夹持部位，避免奶酪霉菌着重附着在部分拦截杆外壁增加后期维护难度，同时通过旋转力将拦截杆的表面碎屑扫落，降低人工维护难度；通过贯穿柱、推板、滑动块和卡板配合，使得奶酪取走后通过弹簧复位时拉动卡板复位解除与伸缩杆内壁之间的限位，促使伸缩杆伸缩端复位，促使奶酪加工过程中稳定不回弹，同时实现不同尺径奶酪皆可接触顶动，避免尺径过大奶酪限位在拦截杆上方内壁长时间静置导致勒痕过深。