一种凉皮辣椒油配方及其制作方法与流程

本发明涉及辣椒油，具体是指一种凉皮辣椒油配方及其制作方法。背景技术：1、辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。制作时，一般使用辣椒和各种配料和香料通过适当的油温融合在一起，其广受中国各地区民众的欢迎。辣椒油使用的场景广泛，不仅仅是做饭的菜里可以放置，在中国各地区的主食中也可以同样放置，其中就包括：米饭，馒头以及凉皮。2、凉皮，是起源于陕西的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。其流行于中国北方地区，是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。3、在凉皮中加入辣椒油，不仅能使得凉皮的口感更广泛的适合所有人，同样也使得凉皮的色泽更上一层楼。技术实现思路1、本发明要解决的技术问题是克服上述问题，提供一种凉皮辣椒油配方及其制作方法。2、为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种凉皮辣椒油配方，包括食用油和香料，按重量份计，由以下原料制成：食用油490～500份和香料；3、香料包括：红辣椒粉60～62份，麻椒粉10～12份，花椒粉10～15份，八角粉5～7份，桂皮粉5～7份，草果粉5～7份，丁香粉2～4份，香叶粉2～3份，盐5～15份。4、一种凉皮辣椒油制作方法，包括以下步骤：5、(1)将食用油倒入锅中，开火加热；6、(2)将红辣椒粉、麻椒粉、花椒粉、八角粉、桂皮粉、草果粉、丁香粉、香叶粉和盐依次放入容器中；7、(3)将油慢慢倒入容器中，边倒边搅拌均匀，直到油完全倒入容器中；8、(4)静置，让油和香料充分融合，得到辣椒油；9、(5)将辣椒油过滤掉杂质，倒入一个干净的容器中，密封保存。10、作为改进，根据步骤(1)，所述的食用油按质量比计选取490～500份。11、作为改进，根据步骤(1)，所述的加热温度区间为200℃到250℃。12、作为改进，根据步骤(2)，其中加入红辣椒粉、麻椒粉、花椒粉、八角粉的质量比例为12:2:2:1。13、作为改进，根据步骤(2)，其中加入桂皮粉、草果粉、丁香粉、香叶粉和盐的质量比例为5:5:2:2:10。14、作为改进，根据步骤(3)，搅拌食用油和香料需要用到电动搅拌器将二者搅拌均匀。15、作为改进，根据步骤(4)，所述的静置时间为15～20分钟。16、作为改进，根据步骤(5)，所述密封保存是放置于一个密封罐中，接着将密封罐放入冰箱的冷藏室中进一步密封。17、本发明与现有技术相比的优点在于：本发明所述的应用于一种凉皮辣椒油配方及其制作方法，不仅使得做出的辣椒油味道更适合大众的口味，其色泽更加红亮，有光泽，香气更加浓郁。本发明中的原料都为大众身边可以购买到的健康原材料，适用于大部分的人民。总之，本发明使用的材料，绿色环保，有较高的食用价值。技术特征：1.一种凉皮辣椒油配方，包括食用油和香料，其特征在于，按重量份计，由以下原料制成：食用油490～500份和香料；2.根据权利要求1所述的一种凉皮辣椒油制作方法，其特征在于，包括以下步骤：3.根据权利要求2所述的一种凉皮辣椒油制作方法，其特征在于：根据步骤(1)，所述的食用油按质量比计选取490～500份。4.根据权利要求2所述的一种凉皮辣椒油制作方法，其特征在于：根据步骤(1)，所述的加热温度区间为200℃到250℃。5.根据权利要求2所述的一种凉皮辣椒油制作方法，其特征在于：根据步骤(2)，其中加入红辣椒粉、麻椒粉、花椒粉、八角粉的质量比例为12:2:2:1。6.根据权利要求2所述的一种凉皮辣椒油制作方法，其特征在于：根据步骤(2)，其中加入桂皮粉、草果粉、丁香粉、香叶粉和盐的质量比例为5:5:2:2:10。7.根据权利要求2所述的一种凉皮辣椒油制作方法，其特征在于：根据步骤(3)，搅拌食用油和香料需要用到电动搅拌器将二者搅拌均匀。8.根据权利要求2所述的一种凉皮辣椒油制作方法，其特征在于：根据步骤(4)，所述的静置时间为15～20分钟。9.根据权利要求2所述的一种凉皮辣椒油制作方法，其特征在于：根据步骤(5)，所述密封保存是放置于一个密封罐中，接着将密封罐放入冰箱的冷藏室中进一步密封。技术总结本发明公开了一种凉皮辣椒油配方，按重量份计由以下原料制成：食用油490～500份和香料，香料包括：红辣椒粉60～62份，麻椒粉10～12份，花椒粉10～15份，八角粉5～7份，桂皮粉5～7份，草果粉5～7份，丁香粉2～4份，香叶粉2～3份，盐5～15份。本发明所述的应用于一种凉皮辣椒油配方及其制作方法，不仅使得做出的辣椒油味道更适合大众的口味，其色泽更加红亮，有光泽，香气更加浓郁。本发明中的原料都为大众身边可以购买到的健康原材料，适用于大部分的人民。本发明使用的材料，绿色环保，有较高的食用价值。技术研发人员：张富强,于江涛,曹红胜受保护的技术使用者：曹红胜技术研发日：技术公布日：2024/7/11