一种营养复合物及其制备方法与应用与流程

本发明涉及食品保健，尤其涉及一种营养复合物及其制备方法与应用。背景技术：1、现代社会快节奏的生活，伴随着人们工作时间越来越长，带来的工作压力和精神压力也会越来越大。长此以往的状态下，人们的体质和精神状态都会下降，甚至更严重的会变得极易收到各种细菌、病毒的侵害而引发各种疾病，从而影响身心健康和正常的工作和生活。2、在中医中素有药食同源之说，通过将药物和食物加工制成具备食疗作用的功能性食品，既能够具备营养价值，又可以防病治病，达到食疗的目的。然而，现有的功能性食品，由于药物添加方式的限制，通常功能性较差，保健效果较弱，且现有市场上的营养组合物本身的效果也较差。因此，目前亟需一种营养复合物，需要其本身能够有效地提高机体状态，达到固本培元，强身健体的效果，并且还需要易于添加到其他食物当中。技术实现思路1、针对现有技术中所存在的不足，本发明提供了一种营养复合物及其制备方法与应用，具有能够更好的激发出营养复合物的保健特性、达到强身健体固本培元的优点，且其本身易于制成各类形态的营养制品。2、本发明的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：3、一种营养复合物，由a组分与b组分复配形成，且a组分：b组分＝1：0.5-1.5；所述a组分由以下重量份的原料组成：鲜黑桑葚10.7-21.5份、鲜麦冬12.5-22.9份、车前子1.1-3.5份、铁皮石斛0.8-2.9份、小麦2.7-3.8份、甘草3.3-6.3份、大枣3.3-6.3份；所述b组分由以下重量份的原料组成：鲜覆盆子22.4-35.7份、杜仲叶11.4-25份、灵芝孢子粉11.4-25份、酵母0.2-0.6份、黄精2.1-5.5份、肉苁蓉2.1-5.5份、甘草2.1-5.5份。4、进一步地，由a组分与b组分复配形成，且a组分：b组分＝1：1.2；所述a组分由以下重量份的原料组成：鲜黑桑葚15.6份、鲜麦冬14.5份、车前子2.5份、铁皮石斛1.7份、小麦3.5份、甘草2.2份、大枣2.2份；所述b组分由以下重量份的原料组成：鲜覆盆子27.9份、杜仲叶16.8份、灵芝孢子粉16.8份、酵母0.3份、黄精3.5份、肉苁蓉3.5份、甘草3.5份。5、本发明还提供了一种营养复合物的制备方法，包括以下步骤：6、s1，取黑桑葚和鲜麦冬洗净后破壁榨汁，然后进行冷藏；7、s2，取车前子、铁皮石斛、小麦、甘草和大枣进行煎煮；8、s3，在步骤s2的煎煮过程中逐步加入步骤s1中产物，进一步煎煮至浓稠，形成复合物a组分；9、s4，取鲜覆盆子洗净后捣碎，将杜仲叶打碎成粉末，并与灵芝孢子粉和酵母共同搅拌后进行一次微发酵，一次微发酵产物进行冷藏；10、s5，将久晒的黄精、肉苁蓉、甘草研磨成细粉，加入恢复至常温的步骤s4中的产物，搅拌均匀后进行二次微发酵，形成复合物b组分。11、s6，在复合物b组分中加入复合物a组分，反复揉捻搅拌后得到最终的营养复合物。12、进一步地，步骤s1和步骤s4中的冷藏均为百万千瓦级冷藏。13、进一步地，在步骤s2和s3中，在煎煮前，先将车前子、铁皮石斛、小麦、甘草和大枣放至20-25℃的恒温清水中浸泡，浸泡时间为1-3h，然后大火煮沸并冷却至室温，随后缓慢升温煎煮，每次升温10℃后加入一部分步骤s1产物并煎煮20-30min，直至温度升至80℃后加入剩余的步骤s1中产物，随后保持温度为80℃状态下煎煮80-120min。14、进一步地，在步骤s4中，一次微发酵的发酵温度设置为35-38℃，微发酵时间为15-18h。15、进一步地，在步骤s5中，二次微发酵的发酵温度设置为38-42℃，微发酵时间为20-22h。16、进一步地，在步骤s6中，将复合物a与复合物b合并后，反复揉捻搅拌直至产物成糊状。17、本发明还提供了营养复合物在食品加工中的应用，包括将所述营养复合物与其他溶液复配形成营养浆液，或将所述营养复合物蜜制成丸。18、本发明具有以下有益效果：19、1.本发明的营养复合物能够有效的促进消化，提高机体免疫力和精神状态，起到固本培元的作用。20、2.本申请的营养复合物在制备时，采取冷工艺和热工艺结合、发酵工艺和非发酵工艺结合的方式，能够更好的激发出营养复合物的保健特性，提高药效，具有更好的强身健体的效果。21、3.本申请的营养复合物易于制成各类形态的营养制品，从而易于添加到其他的食物中。技术特征：1.一种营养复合物，其特征在于：由a组分与b组分复配形成，且a组分：b组分＝1：0.5-1.5；2.根据权利要求1所述的一种营养复合物，其特征在于：由a组分与b组分复配形成，且a组分：b组分＝1：1.2；3.一种根据权利要求1所述的营养复合物的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：4.根据权利要求3所述的一种营养复合物的制备方法，其特征在于：步骤s1和步骤s4中的冷藏均为百万千瓦级冷藏。5.根据权利要求3所述的一种营养复合物的制备方法，其特征在于：在步骤s2和s3中，在煎煮前，先将车前子、铁皮石斛、小麦、甘草和大枣放至20-25℃的恒温清水中浸泡，浸泡时间为1-3h，然后大火煮沸并冷却至室温，随后缓慢升温煎煮，每次升温10℃后加入一部分步骤s1产物并煎煮20-30min，直至温度升至80℃后加入剩余的步骤s1中产物，随后保持温度为80℃状态下煎煮80-120min。6.根据权利要求3所述的一种营养复合物的制备方法，其特征在于：在步骤s4中，一次微发酵的发酵温度设置为35-38℃，微发酵时间为15-18h。7.根据权利要求3所述的一种营养复合物的制备方法，其特征在于：在步骤s5中，二次微发酵的发酵温度设置为38-42℃，微发酵时间为20-22h。8.根据权利要求3所述的一种营养复合物的制备方法，其特征在于：在步骤s6中，将复合物a与复合物b合并后，反复揉捻搅拌直至产物成糊状。9.一种如权利要求1所述的营养复合物的应用，其特征在于：包括其在食品加工中的应用，将所述营养复合物与其他溶液复配形成营养浆液，或将所述营养复合物蜜制成丸，或将所述营养复合物添加到其他食物配方中。技术总结一种营养复合物，由A组分与B组分复配形成，且A组分：B组分＝1：0.5‑1.5；所述A组分由以下重量份的原料组成：鲜黑桑葚10.7‑21.5份、鲜麦冬12.5‑22.9份、车前子1.1‑3.5份、铁皮石斛0.8‑2.9份、小麦2.7‑3.8份、甘草3.3‑6.3份、大枣3.3‑6.3份；所述B组分由以下重量份的原料组成：鲜覆盆子22.4‑35.7份、杜仲叶11.4‑25份、灵芝孢子粉11.4‑25份、酵母0.2‑0.6份、黄精2.1‑5.5份、肉苁蓉2.1‑5.5份、甘草2.1‑5.5份。本申请的营养复合物具有强身健体、固本培元的优点，且其本身易于制成各类形态的营养制品。技术研发人员：罗振受保护的技术使用者：愉百岁（海南）投资有限责任公司技术研发日：技术公布日：2024/7/11