一种提高并延缓发芽青稞中β-葡聚糖含量的方法

本发明涉及一种提高并延缓发芽青稞中β-葡聚糖含量的方法。背景技术：1、β-葡聚糖是一种由β-1,3和β-1,4-糖苷键将d-吡喃葡萄糖基连接而成的线型均一性非淀粉多糖，是公认的生理活性物质和保健功能组分(参考文献：la geng,xinyi he,lingzhen ye,guoping zhang,identification of the genes associated withβ-glucansynthesis and accumulation during grain development in barley,food chemistry:molecular sciences,volume 5,2022,100136,issn 2666-5662.)。青稞经发芽后，一些活性物质如伽马氨基丁酸、总多酚及总黄酮等含量增加，而β-葡聚糖和淀粉等在发芽过程中被分解代谢(参考文献：islam,mohammad zahirul et al.“physicochemical andbioactive properties of ahighβ-glucan barley variety'betaone'affected bygermination processing.”international journal of biological macromoleculesvol.177(2021):129-134.)。有研究表明，葡萄糖或蔗糖可能参与了β-葡聚糖的合成(参考文献：zhang,guoqiang.,zhang,guoqiang.,zhang,guoqiang.,zhang,guoping.,&zeng,xingquan..(2020).quantitative proteome profiling provides insight into theproteins associated withβ-glucan accumulation in hull-less barleygrains.journal of agricultural and food chemistry,69(1),568-583.)。外源糖的添加能够延缓植物体内原本储存物质的消耗，但目前关于外源糖的添加对发芽青稞β-葡聚糖含量是否有影响的研究还未进行。技术实现思路1、本发明所要解决的技术问题是提供一种提高并延缓发芽青稞中β-葡聚糖含量的方法，该方法提高了发芽青稞中β-葡聚糖的含量，并延缓发芽青稞中β-葡聚糖降解。2、为解决上述技术问题，本发明提供了一种提高并延缓发芽青稞中β-葡聚糖含量的方法，包括以下步骤：3、(1)消毒：将种子浸泡在浓度为1％的次氯酸钠消毒液中15分钟进行消毒，用去离子水洗至无异味，得消毒种子；4、(2)浸泡预处理：用去离子水将消毒青稞种子放置于黑暗、25℃、相对湿度为80％的发芽箱里浸泡10h，其中种子与去离子水的质量比为1:20，取出后用吸水纸擦去种子表面部分水分，得预处理种子；5、(3)将预处理后的种子放置在装有浓度为0.3～0.9mmol/l葡萄糖或蔗糖溶液的发芽盘中，控制发芽箱温度为25℃，相对湿度为80％，黑暗处理5天。6、为简单说明问题起见，以下对本发明所述的一种提高并延缓发芽青稞中β-葡聚糖含量的方法均简称为本方法。7、本方法的优点：本方法提高了发芽青稞中β-葡聚糖的含量，并延缓发芽青稞中β-葡聚糖降解。技术特征：1.一种提高并延缓发芽青稞中β-葡聚糖含量的方法，其特征在于，包括以下步骤：技术总结一种提高并延缓发芽青稞中β‑葡聚糖含量的方法，包括以下步骤：消毒：将种子浸泡在浓度为1％的次氯酸钠消毒液中15分钟进行消毒，用去离子水洗至无异味，得消毒种子；浸泡预处理：用去离子水将消毒青稞种子放置于黑暗、25℃、相对湿度为80％的发芽箱里浸泡10h，其中种子与去离子水的质量比为1:20，取出后用吸水纸擦去种子表面部分水分，得预处理种子；将预处理后的种子放置在装有浓度为0.3～0.9mmoL/L葡萄糖或蔗糖溶液的发芽盘中，控制发芽箱温度为25℃，相对湿度为80％，黑暗处理5天。该方法提高了发芽青稞中β‑葡聚糖的含量，并延缓发芽青稞中β‑葡聚糖降解。技术研发人员：张国强,郭玉峰,阎莹莹受保护的技术使用者：安徽工程大学技术研发日：技术公布日：2024/5/12