低分子量且高M/G比率的褐藻寡糖在增强草莓色泽

本发明适合于水果生长调节剂，具体涉及低分子量且高m/g比率的褐藻寡糖在增强草莓色泽中的应用，更具体涉及褐藻寡糖在促进草莓着色、增强果实色泽并提高花色苷含量中的应用。背景技术：1、草莓(fragaria×ananassa)味道甜美、颜色鲜艳、营养价值高，深受消费者喜爱。它作为一种高价值的水果作物对农业和地方经济具有极其重要的意义。色泽作为果实品质的第一感官标准，直接影响果品商品价值。色泽组分花色苷有益人体健康，影响果品的营养价值。因此，增强草莓色泽对于提高草莓品质非常重要。2、褐藻寡糖由古罗糖醛酸(g)和甘露糖醛酸(m)组成，主要分为古罗糖醛酸寡糖(gaos)、甘露糖醛酸寡糖(maos)和杂合嵌段褐藻寡糖(haos)。研究表明，褐藻寡糖在促进根生长、提高产量、改善品质和控制病害等方面发挥重要作用。同时，越来越多的研究表明，褐藻寡糖的分子特征与功能活性密切相关。褐藻寡糖可以促进大豆异黄酮的产生且较大的分子量或较低的m/g比率的效果更好。相反，在促进根系生长方面，maos(m/g>4；500da80％)，褐藻寡糖gaos(5500da，m/g≈0.2)，褐藻寡糖maos(6000da，m/g≈6.77)3、本发明的目的在于提供褐藻寡糖在增强草莓色泽中的应用。4、所述应用中，所述褐藻寡糖具有低分子量且高m/g比率，具体地，所述褐藻寡糖的甘露糖醛酸(m)含量>80％，平均分子量为3kda。5、进一步地，所述褐藻寡糖的纯度不低于90％。6、所述应用中，所述褐藻寡糖用于促进草莓着色，加速果实由白果期到红果期的转变(缩短2-3天)，和/或；7、增强草莓色泽，使果皮及果肉的红色程度均加深，和/或；8、提高草莓果实在成熟期间及成熟时的花色苷含量。9、进一步的，所述草莓色泽为果皮的a值、色度角(hue)和果肉的红色程度。10、进一步的，所述草莓的花色苷含量包括总花色苷含量、天竺葵素-3-葡萄糖苷含量、矢车菊素-3-葡萄糖苷含量；11、进一步地，所述褐藻寡糖用于处理处于白果期的草莓果实。12、进一步地，所述褐藻寡糖用于草莓采前处理；13、进一步地，所述褐藻寡糖的浓度为100-500mg/l，具体可为200-500mg/l，更具体可为200mg/l；14、进一步地，所述褐藻寡糖用于草莓采前处理的方式为浸泡2分钟。15、本发明还提供一种增强草莓色泽的方法，包括如下步骤：将处于白果期的草莓果实在采前浸泡于褐藻寡糖溶液中，即可，16、其中，所述褐藻寡糖溶液的浓度为100-500mg/l；所述褐藻寡糖的甘露糖醛酸含量>80％，平均分子量为3kda。17、本发明具有以下优点：18、本发明发现对于增强草莓色泽，褐藻寡糖的效果优于壳寡糖、卡拉胶寡糖和琼胶寡糖；并进一步发现平均分子量和m/g比率影响褐藻寡糖增强草莓色泽的作用，而平均分子量低且m/g比率高的褐藻寡糖的效果较好；该褐藻寡糖可以促进着色，将草莓由白果期转变为红果期的时间缩短2-3天，还能够增强草莓色泽，使果皮和果肉的红色程度均加深，并提高总花色苷和花色苷单体含量；这一发现将有助于海洋寡糖在农业上的精准应用以及褐藻寡糖在实际应用中的定向性生产。技术特征：1.褐藻寡糖在增强草莓色泽中的应用。2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述褐藻寡糖具有低分子量且高m/g比率。3.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，所述褐藻寡糖的甘露糖醛酸含量>80％，平均分子量为3kda。4.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，所述褐藻寡糖的纯度不低于90％。5.根据权利要求1-4中任一项所述的应用，其特征在于，所述褐藻寡糖用于促进草莓着色，加速果实由白果期到红果期的转变，和/或；6.根据权利要求5所述的应用，其特征在于，所述草莓的花色苷含量包括总花色苷含量、天竺葵素-3-葡萄糖苷含量、矢车菊素-3-葡萄糖苷含量。7.根据权利要求1-6中任一项所述的应用，其特征在于，所述褐藻寡糖用于处理处于白果期的草莓果实；所述褐藻寡糖用于草莓采前处理。8.根据权利要求1-6中任一项所述的应用，其特征在于，所述褐藻寡糖的浓度为100-500mg/l。9.根据权利要求1-6中任一项所述的应用，其特征在于，所述褐藻寡糖用于草莓采前处理的方式为浸泡2分钟。10.一种增强草莓色泽的方法，包括如下步骤：将处于白果期的草莓果实在采前浸泡于褐藻寡糖溶液中，即可，其中，所述褐藻寡糖溶液的浓度为100-500mg/l；所述褐藻寡糖的甘露糖醛酸含量>80％，平均分子量为3kda。技术总结本发明公开了低分子量且高M/G比率的褐藻寡糖在增强草莓色泽中的应用，涉及水果生长调节剂技术领域；所述褐藻寡糖平均分子量为3000Da，甘露糖醛酸(M)含量>80％；它作为生长调节剂应用于草莓时，浓度为200mg/L；褐藻寡糖促进草莓着色的效果优于壳寡糖、卡拉胶寡糖和琼胶寡糖；利用本发明提供的生长调节剂对草莓进行采前处理，增强了果实色泽，提高了草莓中的花色苷含量，缩短果实由白果期至红果期的时间2‑3天；低M/G比率的褐藻寡糖促进草莓着色的作用很弱；高分子量且高M/G比率的褐藻寡糖可以促进草莓着色但效果低于本发明提供的褐藻寡糖；本发明为褐藻寡糖在农业中的精准应用及实际应用中的定向生产奠定基础。技术研发人员：孟祥红,柳萌,张芳受保护的技术使用者：中国海洋大学技术研发日：技术公布日：2024/4/7