DNJ高保留和高营养价值的桑枝食用菌栽培料及其

本发明涉及真菌栽培领域，具体涉及一种dnj高保留和高营养价值的桑枝食用菌栽培料及其制备方法。背景技术：1、我国桑树种植面积达1200万亩，每年剪伐产生的桑枝条已成为蚕桑生产最大量的副产物资源，年产量达1728-2160万吨，但目前我国桑枝资源利用率不足10％，传统蚕桑生产中将其大量废弃或焚烧，造成农业资源浪费及环境污染。桑枝为《中华人民共和国药典》一部正式收录的中药材，也是国家卫生部规定的可用于保健食品名录中的品种，富含桑枝多糖、黄酮类、生物碱等多种药理活性物质。桑枝条木纤维化程度适中，富含粗纤维(51.88％)、粗蛋白(5.44％)等多种营养物质，各营养成分均衡，且基料产量高、经济实惠，成为栽培食用菌的良好基质材料，同时食用菌能很好利用桑枝中营养成分并富集桑枝中生物碱、总黄酮等多种生物活性成分，尤其是桑树特有的降血糖活性成分1-脱氧野尻霉素(1-deoxynojirimycin，dnj)。目前浙江、广西、四川、广东等地已利用桑枝栽培香菇、秀珍菇、姬菇、杏鲍菇等食用菌，取得不错成绩。2、当食用菌栽培料中桑枝屑占比达80％以上时，由于桑枝屑本质较软、纤维化程度适中、含氮量高，在菌丝生长阶段菌丝大量分解吸收桑枝屑中的营养，菌丝生长快、有力，但在出菇中期时已基本消耗掉大量养分，因此反而比杂木屑少出1-2潮菇，其生物转化率比杂木屑栽培料的低6％-20％；同时桑枝屑中dnj主要分布在桑枝皮中，桑枝皮层dnj含量最高(4.956mg/g)、桑枝木质部0.409mg/g，因此栽培的食用菌存在dnj等活性成分含量分布不均的状况。3、因此，有必要开发相关的技术来提高食用菌的dnj含量和生物转化率。技术实现思路1、本发明的目的在于提供一种dnj高保留和高营养价值的桑枝食用菌栽培料及其制备方法，用于培养时可以提高栽培食用菌的dnj含量和生物转化率。2、为了实现上述发明目的，本发明提供一种桑枝食用菌栽培料，按质量份计算包括以下组分：3、4、5、进一步地，将桑枝粉碎后和桑叶混合，再蒸汽爆破，作为发酵底物，发酵、灭菌；得桑枝屑。6、进一步地，所述发酵菌种为枯草芽孢杆菌和啤酒酵母。7、进一步地，所述枯草芽孢杆菌的添加量为发酵底物质量的0.3-1.0wt％；所述啤酒酵母的添加量为发酵底物质量的0.1-0.5wt％。8、进一步地，所述发酵底物的含水量在30-70wt％内。9、进一步地，发酵时间为15-25天，发酵温度为28-35℃。10、进一步地，所述蚕沙为腐熟后的蚕沙。11、本发明还提供前述桑枝食用菌栽培料的制备方法，将蚕蛹、蚕沙、桑枝屑、干玉米芯、麦麸、轻质碳酸钙、石灰搅拌均匀；然后压制成型。12、本发明还提供前述桑枝食用菌栽培料在食用菌培养中的应用。13、所述食用菌包括但不限于灵芝、黑木耳、姬松茸、猴头菇、大球盖菇、榆黄菇、杏鲍菇和金针菇。14、桑枝为《中华人民共和国药典》一部正式收录的中药材，现有对桑枝及木屑中营养成分的研究，桑枝中含有粗纤维素、蛋白质等多种营养成分，同时还富含桑枝多糖、黄酮、生物碱、多酚等多种药理活性成分。与木屑的营养成分比较，桑枝中粗蛋白含量比木屑的高，粗纤维含量相差不大。食用菌菌丝体生长阶段的碳氮比以20:1最好，子实体发育阶段的碳氮比以30:1-40:1最佳，过高、过低都影响食用菌产量。桑枝的碳氮比(26.5:1)是适宜食用菌菌丝体生长和子实体发育的；而木屑的碳氮比高达86.8:1，因此以木屑为栽培基料时，需要根据食用菌菌种生物学特征，选取相应辅料，合理优化培养基配比。现有研究也表明，桑枝中半纤维素含量高，不含不利于食用菌生长的油脂、松脂、精油、苦味、臭味等成分，且富含钾、钙、镁、硒等16种矿物元素，是食用菌生长的优质原料。15、桑树不同部位dnj含量不同，桑枝皮层dnj含量最高(约为4.956mg/g)、桑叶次之(约为1.622mg/g)、桑枝木质部最低(约为0.409mg/g)。食用菌对桑枝dnj有富集作用，而不同品种食用菌对桑枝屑基料中dnj的富集能力存在较大差异。16、然而经过本发明研究发现，桑枝屑的占比与食用菌对dnj的富集能力并非是线性相关，当桑枝屑的占比超过70％时，其富集能力反而会下降。17、本发明还发现，桑枝经过蒸汽爆破后，会显著提高食用菌中dnj的含量以及产品的稳定性和产量；经过发酵后可以提高其富集率，发酵的菌种会对富集率有显著的影响；枯草芽孢杆菌和啤酒酵母可以显著提高富集率，复合发酵能进一步提高，而黑曲霉菌基本没有提高富集率的效果。18、蚕沙作为蚕桑产业副产物资源，其含粗蛋白16.7％、粗脂肪3.7％、粗纤维19％、灰分15.6％、可溶性无氮物45％，还富含叶绿素、维生素和果胶等营养成分，成为搭配桑枝栽培食用菌的培养基质。19、本发明通过对桑枝料进行蒸汽爆破提高桑枝中dnj等营养活性成分的均匀度以及含量，提高纤维素利用率；同时将蚕蛹粉、蚕沙和处理桑枝按照一定比例混合后得混合料，通过发酵提高混合料中dnj等营养活性成分含量，最后按一定比例配成dnj高保留和高营养价值的桑枝食用菌栽培料；能够明显提高食用菌的dnj含量和生物转化率。技术特征：1.一种桑枝食用菌栽培料，其特征在于，按质量份计算包括以下组分：2.根据权利要求1所述的桑枝食用菌栽培料，其特征在于，所述桑枝屑的制备方法为：将桑枝粉碎后和桑叶混合，再蒸汽爆破作为发酵底物，发酵、灭菌；得桑枝屑。3.根据权利要求2所述的权利要求1所述的桑枝食用菌栽培料，其特征在于，所述发酵菌种为枯草芽孢杆菌和啤酒酵母。4.根据权利要求3所述的权利要求1所述的桑枝食用菌栽培料，其特征在于，所述枯草芽孢杆菌的添加量为发酵底物质量的0.3-1.0wt％；所述啤酒酵母的添加量为发酵底物质量的0.1-0.5wt％。5.根据权利要求3所述的权利要求1所述的桑枝食用菌栽培料，其特征在于，所述发酵底物的含水量在30-70wt％内。6.根据权利要求3所述的权利要求1所述的桑枝食用菌栽培料，其特征在于，发酵时间为15-25天，发酵温度为28-35℃。7.根据权利要求1所述的桑枝食用菌栽培料，其特征在于，所述蚕沙为腐熟后的蚕沙。8.权利要求1-7任一所述的桑枝食用菌栽培料的制备方法，其特征在于，将蚕蛹、蚕沙、桑枝屑、干玉米芯、麦麸、轻质碳酸钙、石灰搅拌均匀；然后压制成型。9.权利要求1-7任一所述的桑枝食用菌栽培料在食用菌培养中的应用。10.根据权利要求9所述的应用，其食用菌包括灵芝、黑木耳、姬松茸、猴头菇、榆黄菇、杏鲍菇和金针菇。技术总结本发明涉及真菌栽培领域，具体涉及一种DNJ高保留和高营养价值的桑枝食用菌栽培料及其制备方法。本发明通过对桑枝料进行蒸汽爆破提高桑枝中DNJ等营养活性成分的均匀度以及含量，提高纤维素利用率；同时将蚕蛹粉、蚕沙和处理桑枝按照一定比例混合后得混合料，通过发酵提高混合料中DNJ等营养活性成分含量。最后按一定比例配成，能够明显提高食用菌的DNJ含量和生物转化率。技术研发人员：王香君,殷浩,蒲军,吴劲轩,夏川林,夏文银,张浩仁受保护的技术使用者：四川省农业科学院蚕业研究所（四川省农业科学院特种经济动植物研究所）技术研发日：技术公布日：2024/3/31